紅燜羊骨頭的做法 怎么做紅燜羊骨頭
1、食材：冰糖3-4顆、老抽1勺、蔥半根、姜片2片、料酒2勺、八角1個、桂皮塊、羊骨頭3塊、胡蘿卜1根、豆腐1小塊、花椒5粒、香菜2根 。
2、大火燒開去掉浮沫 ， 撈出骨頭備用 。
3、起鍋燒油 ， 放入4顆冰糖 ， 幾粒花椒熬糖色 。
4、下焯過水的羊肉翻炒 ， 上色 。
5、放入蔥 ， 姜片繼續翻炒 。
6、倒入生抽1勺提味 。
7、加入2勺料酒去腥 。
8、加入開水沒過骨頭 ， 放入八角一顆 ， 陳皮一小塊 ， 1勺鹽 ， 大火煮20分鐘 。
9、燉煮20分后 ， 放入胡蘿卜 ， 中火繼續燉煮40分鐘 ， 中間觀察水量 ， 水不多加熱水補充 。
10、燉煮40分鐘后 ， 放入豆腐 。
【紅燜羊骨頭的做法 怎么做紅燜羊骨頭】11、加入豆腐后繼續燉煮10分鐘 ， 讓豆腐吸湯入味 ， 最后撒香菜出鍋 。
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