怎么做冬瓜羊肉丸子湯好吃？學做冬瓜羊肉丸子湯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的冬瓜羊肉丸子湯 。
本食譜來自【西米Fiona】老師分享的冬瓜羊肉丸子湯的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食 。
天冷了，正是吃羊肉喝羊湯的季節 。羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎 。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷” 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。加生姜，大蔥，做成羊肉丸子，加點蔬菜，粉絲，就是一碗暖暖的丸子湯，平時多做一些丸子，涮火鍋必備 。
做冬瓜羊肉丸子湯所需食材：主料：羊肉（健子肉）300克，粉絲2團，冬瓜200克，大蔥40克，生姜20克，花椒水大半碗，料酒4調羹，鹽適量，雞精適量，醬油2調羹，胡椒粉適量，白糖半調羹
冬瓜羊肉丸子湯的做法步驟：1. 粉絲冷水浸泡，冬瓜去皮切片 。
2. 羊肉絞餡兒，加40克大蔥末，20克生姜末，4調羹料酒，半調羹白糖，適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻 。
3. 一點點的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一個方向攪拌 。攪的比較費勁時繼續加花椒水 。差不多大半碗左右 。（花椒水能去膻味，還能使肉質鮮嫩）
4. 加入2調羹醬油，攪拌后摔打，大約摔打二十分鐘左右 。直到肉餡抱團上勁 。
5. 燒一鍋熱水，虎口擠出肉丸子，調羹沾水刮下來 。
6. 羊肉丸子煮熟撈出 。另起一鍋熱水，下入一半丸子（另一半可以凍冰箱下次用），幾分鐘后，加入冬瓜片，煮熟后把粉絲放進去 。調入適量鹽，雞精，胡椒粉 。
7. 成品
8. 成品
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溫馨提示：羊肉丸子選取羊健子肉，或是羊腩 。健子肉吃起來比較勁道 。羊腩油脂比較多 。看個人喜好 。所有的調料請根據口味增減 。
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