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葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉的做法（貧血食譜）

貧血食譜

怎么做葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉好吃？需要哪些食材？提供葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉 。
分類：熱菜，常見菜式，葷菜，老人，健康食譜，貧血，宵夜，朋友聚餐，BBQ，健脾養胃，驅寒暖身，新疆菜，冬季食譜
使用的廚具：炒鍋
口味：孜然，工藝：炒，耗時：十分鐘，難度：普通
做葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉所需食材：主料：羊腿肉適量
輔料：洋蔥適量，青紅椒適量，蛋清適量
配料鹽適量，生抽適量，水淀粉適量，燒烤料適量，孜然適量，料酒適量
葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉的家常做法，最正宗的葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉怎么做好吃
一、準備材料
二、羊肉去筋膜，斷絲切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓勻腌制
三、將洋蔥和青紅椒切片備用
四、腌好的羊肉瀝凈水分，分別用牙簽串起來
五、熱鍋燒旺油，將羊肉過油，下鍋后迅速攪拌將牙簽肉分散
六、一分鐘后關火瀝油備用
七、鍋底留油，將配料放入煸炒
八、把過油的羊肉串放入煸炒
九、加入適量鹽、燒烤料，翻炒均勻
十、撒上適量孜然，攪拌均勻關火即可
做葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉的小竅門：1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直紋路切，盡量薄些，才可以迅速炒熟 。
2、腌制羊肉的時候，一定先別放鹽，因為鹽會使羊肉出水，失水后肉質會變韌 。
3、過油的時候一定是旺火，這樣才能封住肉汁，保持肉的滑嫩 。
4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了
【葷菜炒出燒烤味——牙簽羊肉的做法（貧血食譜）】

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