怎么做紅極參撈飯好吃？需要哪些食材？提供紅極參撈飯的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的紅極參撈飯 。
分類：主食，粵菜，米飯，午餐，晚餐，學生
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
口味：咸鮮，工藝：燒，耗時：廿分鐘，難度：簡單
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用 。
而冰島紅極參，生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北極圈，海水溫度常年保持在4℃以下，冬季表面結冰，終年人跡罕至，海域周圍無任何工業及人類活動的污染 。生長于這樣環境中的紅極參體內不含任何污染物，而且由于生長期長，體內營養物質和活性物質積累豐富，其品質遠優于其它海參 。
隨著科技的發展和人們生活水平的提高，在家動動手指就可以吃上這來自冰島的紅極參已不時什么難事 。這不前幾天某網站有活動又買了點紅極參，做了紅極參撈飯，味道相當不錯呢 。嗯，現在這按節氣應該是大寒了，北方天氣那么冷，得吃點好吃的才能抵抗住這寒冷的天氣啊 。
做紅極參撈飯所需食材：主料：冰島紅極參適量，胡蘿卜適量，油菜幾顆，蘑菇少許，骨湯1碗（或雞湯），米飯1碗
輔料：生抽1湯匙，老抽0.5湯匙，蠔油1.5湯匙，淀粉適量，料酒1湯匙，白糖少許
紅極參撈飯的家常做法，最正宗的紅極參撈飯怎么做好吃
一、紅極參提前化凍切小塊，胡蘿卜切花刀 。
【紅極參撈飯的做法（蘑菇）】二、準備油菜和蘑菇清洗干凈 。
三、煮鍋燒水下入油菜和胡蘿卜、蘑菇焯水，油菜和胡蘿卜撈出后馬上過冷水 。
四、一碗骨湯放入炒鍋中，撈出蘑菇放入骨湯中煮2分鐘左右至蘑菇熟透 。
五、煮鍋內再加入一點料酒，紅極參放入煮半分鐘到一分鐘 。
六、盛一碗米飯，將油菜、胡蘿卜、蘑菇、紅極參擺在米飯旁邊 。
七、炒鍋內的骨湯加入1湯匙生抽、1.5湯匙蠔油、0.5湯匙老抽、0.5小勺白糖攪拌均勻大火煮開 。
八、分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停攪拌，直至達到滿意的粘稠程度關火 。
九、將粘稠的湯汁澆在米飯上美味即成 。
十、成品圖
做紅極參撈飯的小竅門：1、紅極參本身是熟的不要煮太久，會變老口感發硬 。
2、蔬菜根據自己喜歡搭配 。
3、蠔油和生抽都有咸味，無需另外加鹽 。另外我們家的湯匙比較淺，生抽、蠔油的填加根據自己口味調整 。
4、一定要用骨湯或是雞湯味道才更鮮美
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