怎么做山東四喜丸子好吃？需要哪些食材？小編提供山東四喜丸子的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的山東四喜丸子 。
分類：熱菜，家常菜，中式宴請，魯菜，滿漢全席，名菜
使用的廚具：煮鍋
口味：咸鮮，工藝：煮，耗時：一小時，難度：普通
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系 。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成 。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸 。在山東四喜丸子是年夜大餐必選之一，不僅因為它寓意吉祥，還因為它濃油赤醬，符合山東人口胃，更代表團團圓圓的意思
做山東四喜丸子所需食材：主料：五香粉2g，姜10g，淀粉10g，生抽10g，雞蛋1個，胡椒粉1g，蠔油5g，豬肉500g，香油10g，鹽適量，料酒10g，馬蹄100g（荸薺），蔥2棵
生抽20g，糖3g，蠔油5g，水淀粉20g，鹽適量，水適量，老抽10g，蔥1棵，油10g
油500g
山東四喜丸子的家常做法，最正宗的山東四喜丸子怎么做好吃
一、準備材料，豬肉洗凈、馬蹄去皮
二、蔥姜切末、馬蹄剁碎
【山東四喜丸子的做法（魯菜）】三、豬肉餡放個小盆里，加入雞蛋、淀粉、味極鮮醬油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、鹽、5克蠔油順時針拌勻
四、加入蔥姜末、馬蹄末順時針攪上勁
五、稱4份重量相等的餡料，兩手沾水，在兩手中間來回摔打10下以上，整圓
六、油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出
七、另起鍋倒入10克油1，放入蔥姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蠔油1 5克煮至冒泡
八、加入水，沒過肉丸三分之二，大火燒開轉中小火煮25分鐘，此時湯汁剩下不到一半，嘗下味道加入適量鹽、糖3克撈出肉丸
九、加入水淀粉勾芡湯汁
十、湯汁濃稠關火
十一、把湯汁澆在丸子上，四喜丸子就好了
十二、非常好吃噠
十三、成品圖
做山東四喜丸子的小竅門：1、根據喜好肉餡里的配菜可用藕、馬蹄、香菇等
2、豬肉二八肥，最多三七肥不然太膩了
3、肉丸炸好后可上鍋加料汁蒸也可煮，這個根據個人喜好
4、肉餡鹽不要加多，味道可以通過湯汁調整
推薦閱讀
- 天津四喜丸子的做法（魯菜）
- 東北四喜丸子的做法（魯菜）
- 山東琥珀琉璃肉的做法（魯菜）
- 山東把子肉的做法（魯菜）
- 四喜丸子的做法（魯菜）
- 山楂的作用 山楂的作用介紹
- 喝喜酒的說說
- 紫菜山藥圓 寶寶輔食食譜的做法（山藥）
- 山藥蘋果粥的做法（山藥）
- 寶寶輔食山藥雞肉腸的做法（山藥）