小時候，常常跟著爸爸下河捉魚，但凡水里游的，老爸鮮少有捉不到的 。這種小游魚也就兩寸來長，早年捉來大多養著玩玩，又放回去 。自家有了魚塘之后，這種魚有飼料吃，繁殖極快，影響其他魚的生長了，而且發現這小魚肉厚鮮美，也開始用籠子下了燒來吃，紅燒，熬湯都不錯，今兒來做個酥炸的，只在別人家吃過，自己從沒做過，還好做成了 。只是這個剖魚的過程相當相當艱辛，眼力體力耐力毅力缺一不可 。
酥炸小游魚的主料：小野魚(適量)酥炸小游魚的調料：雞蛋(適量)淀粉(適量)面粉(適量)色拉油(適量)料酒(適量)鹽(適量)砂糖(適量)做酥炸小游魚所需廚具：炒鍋酥炸小游魚的做法圖解步驟
1.1.將小野魚處理干凈，瀝干水 。
2.2.加適量鹽 。
3.3.加適量料酒 。
4.4.加姜片少許 。
5.5.加適量砂糖 。
6.6.腌制半小時 。
7.7.取出姜片，打入雞蛋 。
8.8.用筷子攪拌均勻 。
9.9.加入適量番薯淀粉 。
10.10.加入少量面粉 。
11.11.加少量青蒜葉末攪拌 。
12.12.等小野魚均勻裹上面糊即可 。
13.13.鍋里倒上適量油，大火熱油 。
14.14.等滴一點面糊不沉底，周圍泡泡較多時下鍋炸 。
15.15.不斷翻動，兩面都煎至金黃 。
16.16.金黃酥脆，碰碰有脆脆的響聲，用漏勺盛起 。
【酥炸小游魚的做法（私家菜）】
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