每年過年家里都要準備一些菜，蒸碗這個估計好多地方都有我家也是基本年年做，老爸每年臨近過年都要炸丸子，豬肉做蒸碗粉蒸肉，條子肉，小酥肉，黃燜雞，蒸帶魚，這幾樣是我家的老幾樣了今年不一定有時間一一和大家分享，先來個粉蒸肉這個粉蒸肉是我小時候最愛吃的姥姥做的東西之一，簡單的調料，簡單的做法但是，出來絕對秒殺掉飯店的“粉蒸肉”在外面不是調料味道過重就是蒸的寡淡無味姥姥的就用最簡單的幾樣調料，選擇好的原料，但是經過兩次蒸制，就能做出非常好吃的粉蒸肉這次拍照，是正中午，大太陽，光線太難以駕馭了，沒有“反光板”菜品有些陰影
家傳粉蒸肉（最原汁原味的）的主料：五花肉(適量)糯米(適量)家傳粉蒸肉（最原汁原味的）的調料：蔥姜(適量)生抽(適量)老抽(適量)八角(適量)鹽和雞精(適量)料酒(適量)甜面醬(適量)五香粉(適量)做家傳粉蒸肉（最原汁原味的）所需廚具：蒸鍋家傳粉蒸肉（最原汁原味的）的做法圖解步驟
1.選擇三層硬五花肉一斤半
2.切薄片，也不要太薄，不然太爛
3.、準備腌料，按照生抽50g，老抽適量上色，五香粉一小勺，甜面醬一大勺，鹽和雞精適量調成碗汁
4.放入肉中，加適量料酒，蔥姜腌制兩小時以上
5.鍋中倒入糯米，加兩個八角
6.炒到微微焦黃
7.糯米搟碎，但要有大有小，太碎了沒口感，搟的時候把八角的一個角一起搟碎
8.放入腌肉中攪拌均勻
9.一片一片碼入碗中，縫隙可以用糯米填滿
10.上鍋上氣候中火1小時，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
小竅門：提示：1、腌制肉不要加過多調料，就是，醬油，甜面醬，五香粉，以免奪了肉味
2、米粉一定要手搟，不要太碎不然沒口感
3、蒸肉一定要兩次，第一次成熟，放一夜第二次入味
【家傳粉蒸肉（最原汁原味的）的做法（私家菜）】
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