蔥爆肉的主料：肉片(適量)蔥爆肉的調料：大蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)醬油(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)淀粉(適量)味精(適量)做蔥爆肉所需廚具：炒鍋蔥爆肉的做法圖解步驟
1.肉片用淀粉、料酒、胡椒粉和精鹽拌勻備用 。姜蒜切片
2.蔥切段 。
3.熱鍋冷油，油熱后下入肉片大火迅速劃散 。
4.入姜蒜片炒出香味 。
5.下入蔥段翻炒 。
6.調入料酒、醬油、糖和精鹽，沿鍋邊調入醋翻勻，關火后調入味精 。
小竅門：蔥爆肉，要全程大火，最好能“飛火”，這樣才好吃 。另外蔥不要炒久 。^_^
簡單的下飯菜，蔥爆肉 。
O(∩_∩)O
【蔥爆肉的做法（私家菜）】
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