苦子果是云南特有的一種野菜，又叫苦茄，為茄科植物的果實 。產于云南西南一帶，因果實味苦的程度、形狀、大小的不同,可分為大苦子果和小苦子果兩種 。大苦子果的植株象茄子的植株 。區別在于大苦子果的植株大多為紫色,同時葉緣有波狀裂紋,葉脈及對柄上生有倒向的硬刺 。開花后,花朵為淡紫色的小花,只有茄子花的三分之一大 。每年春天開花掛果 。果實為扁圓形,有較多裂紋 。直徑大約3cm左右 。果實未成熟時為深綠色,成熟后為桔黃色 。其味苦涼,苦后微有回甜，當地人很愛食用 。小苦子果只有豌豆粒大小，回甘味比大苦子果濃 。今天給大家做的這道菜是火燒大苦子果，因沒有炭山燒，只能用電爐慢慢烤，苦子果的味道是苦中帶回甘，我很喜歡這種味道，這一大盤苦子果我一人全吃光了 。苦子果有清熱解毒、消炎利喉的功能 。
火燒大苦子果的主料：大苦子果(300克)火燒大苦子果的調料：野芫荽(適量)蒜(適量)仔姜(適量)紅米辣(適量)腐乳(適量)醬油(適量)味精(適量)做火燒大苦子果所需廚具：其它火燒大苦子果的做法圖解步驟
1.把買回來的大苦子果放水里洗凈 。
2.把洗好的大苦子果用毛巾擦干水分后放入電爐上慢慢燒熟 。
3.燒的時候要經常給大苦子果翻翻身，讓每一處都均勻受熱燒熟 。
4.準備一些野芫荽、兩瓣蒜和一塊仔姜，兩個紅米辣 。
5.準備一些野芫荽、兩瓣蒜和一塊仔姜，兩個紅米辣 。
6.把剁好的野芫荽、蒜、仔姜、紅米辣放入小碗里 。
7.放入一塊腐乳 。
8.把腐乳用匙子壓成泥，加入兩匙涼開水攪勻，然后放入少許醬油、味精拌勻成味汁 。
【火燒大苦子果的做法（私家菜）】9.燒好的大苦子果撕去燒糊的外皮，然后切成兩半 。
10.把大苦子果擺在盤中，蘸上味汁即可食用 。
小竅門：味汁可按個人的喜好調制，此味汁放了腐乳，所以不用放鹽 。
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