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蒜子啤酒蛙的做法（私家菜）

私家菜

牛蛙 ， 從沒進過家門 。想吃了 ， 就去飯館點上一盆 ， 大快朵頤一下 。今天 ， 心血來潮 ， 提了仨牛蛙進家門 。用自己的想法烹制了這道菜 ， 結果受到全家一致好評 。頭疼的是前期的工作太瑟人 ， 那垂死掙扎 ， 那血淋淋 ， 讓我想到了南京大屠殺 。以后 ， 想吃 ， 那屠宰的活兒萬萬不能親自動手 ， 我怕晚上睡覺做噩夢呀 ， 哈哈 。。。。
蒜子啤酒蛙的主料：牛蛙(600g)蒜子啤酒蛙的調料：紅椒(1個)青椒(1個)大蒜(2個)姜(適量)色拉油(適量)豆瓣醬(適量)生抽(適量)啤酒(適量)水淀粉(適量)做蒜子啤酒蛙所需廚具：炒鍋蒜子啤酒蛙的做法圖解步驟
1.牛蛙去皮 ， 去腳筋 ， 處理干凈待用
2.宰成小塊
3.蒜去皮掰成蒜瓣 ， 姜切成細粒
4.青紅椒去籽 ， 切成小三角塊
5.坐鍋熱油 ， 下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皺后 ， 下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
8.加一勺半紅油豆瓣醬 ， 翻炒均勻
9.倒入適量生抽 ， 翻炒均勻
10.倒入啤酒 ， 沒過食材
11.大火煮開 ， 煮至剩一定湯汁時 ， 倒入青紅椒 ， 翻拌半分鐘
12.最后 ， 水淀粉勾芡就可以出鍋了
小竅門：1 ， 膽小的 ， 力小的 ， 宰牛蛙的活最好請別人代勞 。
2 ， 牛蛙里怕有寄生蟲 ， 建議多煮一會兒 。
3 ， 豆瓣醬 ， 生抽本身有咸味 ， 所以烹制過程中可以不用再加鹽了 。
4 ， 用啤酒代替普通黃酒烹制 ， 肉質不怕久煮 ， 牛蛙肉一樣鮮嫩無比 。
【蒜子啤酒蛙的做法（私家菜）】

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