五香炒瓜子家常制作方法 在家怎么做五香炒瓜子
【五香炒瓜子家常制作方法 在家怎么做五香炒瓜子】
1、原料：新鮮瓜子1斤、冰糖10粒、鹽1+1茶匙、清水2升 。香料：桂皮1塊、香葉5片、八角3粒、花椒1湯匙、甘草2片、小茴香1湯匙、山奈1粒、白芷1塊 。
2、新鮮瓜子用水沖洗后放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時 。
3、泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最后倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘關火 。
4、熄火后，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝干水分 。
5、將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了 。
6、炒干的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來了 。
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