肘子豬蹄怎么做 7步做好香辣可口的肘子
【肘子豬蹄怎么做 7步做好香辣可口的肘子】
肘子清洗干凈，毛要弄掉，有條件的用火燒燒表皮，皮會比較干凈 。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑 。
先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水 。
再換清水，燒熱 ，加入料酒蔥姜大料，放肘子大火煮 。
再轉小火煮至肘子軟爛熟透 。用筷子能輕松扎透即可 。不要把皮煮開花，太碎了不好看也不好切 。
我們將配料表中碗汁用到的調料放入一個碗中，調成碗汁備用 。調好可以嘗一下，適量調整配料 。
將肘子去骨切塊，碼入深盤中 。皮朝上 。熱的時候去骨，比較容易 。
淋上碗汁即可食用 。
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