干鍋萵筍臘肉的做法（私家菜）
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用 。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達(dá)到減肥目的 。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響 。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠 。萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益 。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長 。萵筍具有吸油的功能，兼具膳食纖維的功效，是蔬菜中的佳品，與臘肉同炒食用，油潤腸通便的作用 。（摘錄互聯(lián)網(wǎng)）
干鍋萵筍臘肉的主料：萵筍(1根)臘豬頭(1/4個)紅尖椒(10個)干鍋萵筍臘肉的調(diào)料：鹽(適量)耗油(適量)紅油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)色拉油(適量)做干鍋萵筍臘肉所需廚具：炒鍋干鍋萵筍臘肉的做法圖解步驟
1.臘豬頭用溫水洗凈，上鍋蒸至皮軟，切成薄片，萵筍去皮洗凈，用刀切成菱形片，紅尖椒洗凈切圈；
【干鍋萵筍臘肉的做法（私家菜）】2.炒鍋內(nèi)放適量油燒熱，下臘豬頭炒出香味；
3.下萵筍片、紅尖椒、大火翻炒至萵筍片熟，下鹽、耗油、料酒、胡椒粉，淋上紅油，翻炒幾下；
4.盛入干鍋內(nèi)，點上固體酒精即可；
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