吃春筍的季節(jié)到了，春筍可以和臘肉一起炒著吃嗎？怎么做才好吃？ _春筍

其實(shí)筍一年到頭都有，而春筍是一年里最鮮美的筍。立春后踩挖的筍，筍體肥大、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。無論是涼拌、煎炒還是熬湯，鮮嫩清香，是大家喜歡的佳肴之一，春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍的食法很多，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。春筍炒臘肉絕對(duì)算得上是一道美味，春筍的清香加上臘肉的香味，一起吃到嘴里，整個(gè)春天就留在了嘴里。春筍炒臘肉是用臘肉、春筍和其他佐料制作而成的食物，做法簡(jiǎn)單，制作步驟：1 ，將臘肉洗凈切片，鍋里燒水放入臘肉煮軟。2 ，將春筍剝?nèi)ネ馄ず笄袨閮砂?nbsp;，再切成薄片，放入沸水中，加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用。3 ，辣椒切段，大蒜去皮切片，姜切片。4 ，鍋里放少許油，下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、辣椒，炒勻，下入春筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。因?yàn)榕D肉比較咸，而春筍在焯燙時(shí)放過鹽，所以在炒的時(shí)候沒有再放鹽，當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人的需要再加。下面的視頻是我做的春筍炒臘肉，里面有詳細(xì)的制作方法，大家不妨試試，你們呢，春筍和臘肉是怎么做的呢？

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春筍炒臘肉是一道傳統(tǒng)菜肴，在舌尖上的中國里已經(jīng)有播報(bào)過。春筍最講究的是鮮嫩，老筍就很難吃了。新買來的春筍含有草酸，所以要用水煮一下，祛祛草酸就不會(huì)澀。臘肉切片后和筍一起炒，肉熟就可以調(diào)味起鍋。下面我截的一段視頻可以給你一定的啟發(fā) ，希望你能做出好吃的美味。

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