養(yǎng)生竹笙卷的做法（私家菜） _金針菇

【養(yǎng)生竹笙卷】用了竹笙、蟲草花、金針菇和蘆筍，所以我才將它稱為養(yǎng)生竹笙卷，用金華火腿做成高湯，而為了配合過年喜氣洋洋的氣氛，做成鞭炮的造型。
養(yǎng)生竹笙卷的主料：竹笙(15克)金針菇(80克)金華火腿(30克)食鹽(2克)白醋(15ML)養(yǎng)生竹笙卷的調(diào)料：蘆筍(80克)蟲草花(50克)蒜(15克)高湯(1小袋)做養(yǎng)生竹笙卷所需廚具：煮鍋養(yǎng)生竹笙卷的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.將竹笙菌柄的封閉硬硬的去掉，也去掉竹笙網(wǎng)狀部分，將竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分鐘，換掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食鹽，浸泡15分鐘，使用前瀝干竹笙的水分。先用白醋再用鹽保證食用的竹笙沒有異味，保持竹笙爽脆的口感。
3.處理金華火腿、蘆筍、金針菇和蟲草花，蟲草花用清水浸泡，金針菇去掉黑色部分，蘆筍取嫩的部分。
4.將蘆筍、金針菇和蟲草花塞在竹笙里面。
5.蒸鍋燒開水，將養(yǎng)生竹笙卷放在蒸鍋里蒸8分鐘。
6.蒸好的竹笙卷。
7.將金華火腿切絲放在蒸鍋里蒸熟。
8.炒鍋里燒熱油爆香蒜蓉和金華火腿絲。
9.加入清水。
10.加入高湯料。
11.加入水淀粉，拌勻，將炒鍋里燒沸。
12.將金華火腿高湯澆在養(yǎng)生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
小竅門：1、竹笙先用白醋再用鹽保證食用的竹笙沒有異味，保持竹笙爽脆的口感。2、金針菇、蘆筍和蟲草花蒸8分鐘就夠了。
【養(yǎng)生竹笙卷的做法（私家菜）】

養(yǎng)生竹笙卷的做法（私家菜）

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