玉湯圓的做法（年夜飯） _糯米

【玉湯圓的做法（年夜飯）】【玉湯圓】美如玉軟如云的湯圓元宵節(jié)就要到了，吃湯圓的日子，怎么能錯過呢。很多朋友做雨化石湯圓，這倒是讓我想到了我們南陽的玉器，何不做個玉湯圓？動手吧。用抹茶粉糯米面和酥糖，這些材料都是現(xiàn)成的，做一次看看。還可以歪打正著了，做出來了，還挺漂亮呢。
玉湯圓的主料：糯米粉(140克)水(80克)抹茶粉(10克)酥糖(8個)植物油(適量)黃油(10克)糯米粉用于餡料(適量)玉湯圓的調(diào)料：無做玉湯圓所需廚具：煮鍋玉湯圓的做法圖解步驟
1.將酥糖去皮搗碎。
2.加放黃油，植物油，糯米粉拌均勻成餡。
3.湯圓皮所需要的材料。
4.往糯米面中加入熱水，和成軟硬適中的面團。
5.將面團一分為二，其中一份加入抹茶粉揉均勻。
6.餳上十分鐘。
7.將餳好的面團取出每種顏色分兩分搓成長條。
8.將四根搓好的面扭起來，改刀成小劑子。整形后壓成片，包上之前拌好的餡料團圓。
9.按這種方法包了幾個，發(fā)現(xiàn)面團有些硬，且不方便整形出漂亮的紋路，索性將兩種面團和在一起又加了一些水，輕揉后成團，不能揉太過，太過就沒有花紋了。
10.揪一團包一個，呵呵，歪打正著，包出的湯圓挺漂亮。（成品圖就是拍的這個）
11.這個湯圓是第一次包出來的。煮的也是，實際上后面包的更象是南陽的玉。只是綠色稍的色差，應(yīng)該是抹茶粉量少的問題，回頭再試。
12.燒水煮湯圓，可按下餃子的方法添兩次冷水至湯圓浮起即可。可根據(jù)自己的口味道放入水果或者米酒。
小竅門：米面團的可塑性及延展性都比較差，操作起來不是那么隨意，面團宜軟不宜硬，但也不能太軟。就在這個湯圓做好后，看到了如靜蓮心的果醬湯圓，學(xué)會了一個竅門，把好和面團分出一小部分煮一下，之后再跟原來的面團揉在一起，這樣延展性會好很多，準(zhǔn)備試在做其它花式湯圓。
實驗證明，步驟9的做法是最好的做玉湯圓的做法，下次還這樣做，呵呵，這樣做出來綠色多且紋路漂亮。

玉湯圓的做法（年夜飯）

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