奶香云朵吐司的做法 奶香云朵吐司的做法步驟
【奶香云朵吐司的做法 奶香云朵吐司的做法步驟】
1、食材：高筋面粉260克，雞蛋40克，雞蛋液15克，牛奶75克，淡奶油60克，糖30克，酵母3克，鹽3克，黃油30克 。
2、首先將除了黃油以外的面團(tuán)先揉到不完全擴(kuò)展階段，加入黃油后再揉4分鐘左右，這樣就能拉出完整的手套膜了 。將面團(tuán)平均分成6份，揉圓，松弛10分鐘 。
3、取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，搟長(zhǎng)，進(jìn)行一次搟卷 。一般從上往下卷，收口即可 。
4、再把面團(tuán)搟長(zhǎng)，進(jìn)行第二次搟卷，搟成40-50厘米左右，從上到下卷嚴(yán)實(shí)，但不要用力 。
5、放入吐司盒，用烤箱來(lái)發(fā)酵，溫度設(shè)定50度，底上放一盆熱水，將吐司放入，烤箱門微開(kāi) 。
6、發(fā)酵完畢，取出 。同時(shí)開(kāi)始預(yù)熱烤箱175度 。在吐司表面均勻輕柔地刷上全蛋液 。
7、一定要等預(yù)熱到位后才能放入烤箱 。設(shè)置170度，36分鐘 。記得上色后及時(shí)加蓋錫紙
8、時(shí)間到，立馬出爐 。倒出吐司盒，完成 。
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