面包機(jī)版低脂酸奶吐司的做法（西餐面點(diǎn)） _面包

【面包機(jī)版低脂酸奶吐司的做法（西餐面點(diǎn)）】怎么做面包機(jī)版低脂酸奶吐司好吃?學(xué)做面包機(jī)版低脂酸奶吐司需要哪些食材?為您提供面包機(jī)版低脂酸奶吐司的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味面包機(jī)版低脂酸奶吐司!
準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上
制作時(shí)間：1-2小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
面包機(jī)版低脂酸奶吐司的簡介：面包機(jī)到手一個(gè)星期了，有了新式武器，我是可勁兒的折騰。在此期間，我嘗試了把材料放進(jìn)機(jī)器不管，讓它完全自己操作，做出的面包味道還行，就是質(zhì)感差點(diǎn)兒。還嘗試了用普通的高筋面粉，做出的完全就是饅頭。所以說想用面包機(jī)做出好吃的面包，除了要使用面包粉之外，在操作方面還是要下點(diǎn)兒功夫的。
這次我做了無油無蛋的低脂酸奶吐司，方子學(xué)自君之。
我進(jìn)行了兩次“和面”和兩次“發(fā)酵”程序，做出的吐司質(zhì)地細(xì)膩，口感綿軟。因?yàn)闆]有油和蛋，所以口味偏清淡，適合涂抹果醬食用。該方子中的鹽量比較多，吐司的味道偏咸，下次做的時(shí)候可以減少一些。
面包機(jī)版低脂酸奶吐司的食材：主料：面包粉300g 輔料：原味酸奶120ml牛奶95ml糖3大勺鹽3g酵母3g面包機(jī)版低脂酸奶吐司的做法圖解步驟：
1.把酸奶和牛奶放入面包桶，在兩個(gè)角分別放糖和鹽。
2.放入面包粉，上面放酵母。
3.啟動(dòng)“和面“程序。ACAMB600的和面程序是30分鐘。
4.第一次和面結(jié)束，面團(tuán)表面還有點(diǎn)粗糙。啟動(dòng)第二次“和面“程序。
5.第二次和面結(jié)束，面團(tuán)表面就已經(jīng)很光滑了。啟動(dòng)第一次“發(fā)酵”程序。
6.第一次發(fā)酵結(jié)束，面團(tuán)沒有發(fā)的很好。啟動(dòng)第二次“發(fā)酵”程序。
7.這個(gè)面包機(jī)的發(fā)酵程序是1小時(shí)30分鐘，前30分鐘是要進(jìn)行攪拌的。圖中為30分鐘攪拌結(jié)束狀態(tài) 。
8.第二次“發(fā)酵”程序不需要完全結(jié)束，自己觀察一下狀態(tài)，發(fā)到兩倍大即可結(jié)束發(fā)酵。
9.選擇“烘焙”程序，機(jī)器默認(rèn)為50分鐘，如果烤到結(jié)束面包的皮會(huì)比較厚，所以到顯示還剩15分鐘時(shí)即可關(guān)機(jī) 。如果喜歡吃厚皮面包的，等到機(jī)器自己結(jié)束也可以。
小貼士：1、面包機(jī)在“和面”程序中是發(fā)熱的，溫度使酵母發(fā)揮作用，在攪拌時(shí)發(fā)酵會(huì)阻礙面團(tuán)產(chǎn)生筋性。所以盡量選擇冰的牛奶和酸奶，使面團(tuán)溫度降低，延緩酵母活化。
2、面包桶的四角很容易卡粉，所以剛開始攪拌時(shí)要用刮刀輔助一下，把角落的粉弄到中間。
3、不喜歡咸味比較重的，請減少方子中鹽的用量。

面包機(jī)版低脂酸奶吐司的做法（西餐面點(diǎn)）

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