椰蓉吐司的做法（西餐面點）
怎么做椰蓉吐司好吃?學做椰蓉吐司需要哪些食材?為您提供椰蓉吐司的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味椰蓉吐司!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：2小時以上
用餐人數：3-4人
椰蓉吐司的簡介：這次椰蓉吐司，小雯借鑒了《BBA》中的“窮人版布里歐修”配方，但是增加了液體量，減少了黃油量 。因為椰蓉餡有大量黃油，怕面團黃油過多吃起來會膩味 。最終成品效果還是很滿意的，大量的蛋液把面團染得金黃黃的，配著滿滿的酒漬果干，夾著誘人香的椰蓉，讓我內心很是滿足！升級版的椰蓉吐司，彌補了兒時對椰蓉吐司的渴望 。
椰蓉吐司的食材：主料：高筋面粉32g熱牛奶70g輔料：雞蛋100g高筋面粉210g白糖14g鹽2g黃油15g酒漬果干適量酵母5g椰蓉吐司的做法圖解步驟：
1.【主材中】材料全部混合均勻，蓋保鮮膜發(fā)酵至酵頭膨脹，敲打盆體酵頭會塌陷 。（海綿酵頭）
2.【輔材】將打散的雞蛋加入海綿酵頭中 。
【椰蓉吐司的做法（西餐面點）】
3.攪拌至均勻平滑 。
4.加入主面團（除黃油）材料，揉至勻滑，蓋保鮮膜靜置5分鐘 。
5.加黃油揉至將近薄膜完全階段，加酒漬果干揉至完全階段，蓋保鮮膜室溫發(fā)至1-1.5倍大 。
6.發(fā)酵時間，椰蓉餡材料里，軟化的黃油加糖打散 。
7.加入雞蛋攪拌均勻 。
8.加入椰蓉拌勻 。
9.發(fā)酵好的面團排氣，搟開，中間鋪上一層椰蓉餡，卷起，蓋保險膜醒30分鐘，重復步驟9 。
10.整好型的面團放吐司盒里，蓋保鮮膜發(fā)酵至原來的1.5倍大小，表面刷蛋液，用刀片將吐司表面劃開，露出一層層的組織，略撒一些椰蓉餡，烤箱預熱200°，以180°烤40分鐘 。
小貼士：【說說】
●椰蓉餡的配比量沒有固定，小雯用了100g黃油、2只雞蛋、30g白糖、100g椰蓉調和，完全可以按照自己的喜好調和 。
●頂部布滿了椰蓉注意及時鋪蓋錫紙 。
●此面團含水率低，比較好操作 。
●酒漬果干，小雯提前一天用朗姆酒浸泡的青、紅葡萄干，蔓越莓干 。
●發(fā)酵時間按照個人的室溫溫度來計算，小雯做此包共用了半天的時間 。
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