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秋季多吃玉米有什么好處？玉米的功效與作用

你知道吃玉米的好處嗎？在日常生活當(dāng)中我們所吃的主食種類里 ， 玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用對(duì)人體是最高的 ， 同時(shí)有防癌的功效 ， 玉米的做法有非常多 ， 根據(jù)不同地方的飲食方法而定玉米可煮湯代茶飲 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等 。


秋季多吃玉米有什么好處？玉米的功效與作用
1、可利用能量高 。玉米的代謝能為14 。06MJ／kg ， 高者可達(dá)15 。06MJ／kg ， 是谷實(shí)類飼料中最高的 。這主要由于玉米中粗纖維很少 ， 僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72% ， 且消化率可達(dá)90%；另一方面 ， 玉米的粗脂肪含量高 ， 在3 。5%至4 。5%之間 。
玉米為一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。據(jù)研究測(cè)定 ， 每100克玉米含熱量196千卡 ， 粗纖維1 。2克 ， 蛋白質(zhì)3 。8克 ， 脂肪2 。3克 ， 碳水化合物40 。2克 ， 另含礦物質(zhì)元素和維生素等 。玉米中含有較多的粗纖維 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中還含有大量鎂 ， 鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng) ， 促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄 。玉米上述的成份與功能 ， 對(duì)于減肥非常有利 。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須 ， 有利尿作用 ， 也對(duì)減肥有利 。
2、亞油酸：含量較高 。玉米的亞油酸含量達(dá)到2% ， 是谷實(shí)類飼料中含量最高者 。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上 ， 僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%) 。
3、蛋白質(zhì)：含量偏低 ， 且品質(zhì)欠佳 。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8 。6%左右 ， 且氨基酸不平衡 ， 賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
4、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)約80%存在于胚部 ， 鈣含量很少 ， 約0 。02%；磷約含0 。25% ， 但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在 ， 單胃動(dòng)物的利用率很低 。其它礦物元素的含量也較低 。
5、維生素：脂溶性維生素中維生素E較多 ， 約為20mg/kg ， 黃玉米中含有較多的胡蘿卜素 ， 維生素D和K幾乎沒有 。水溶性維生素中含硫胺素較多 ， 核黃素和煙酸的含量較少 ， 且煙酸是以結(jié)合型存在 。
6、葉黃素：黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg ， 這是黃玉米的特點(diǎn)之一 ， 它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義 。
在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中 ， 專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食 ， 進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比 。結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 玉米中的維生素含量非常高 ， 為稻米、小麥的5-10倍 。
同時(shí) ， 玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜 。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外 ， 玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處 。
玉米怎么吃才健康還能減肥
吃玉米的好處多多 ， 如果把玉米當(dāng)成主食的話 ， 是能夠起到一定的減肥作用的 。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等 ， 均具有降低血清膽固醇的作用 。吃玉米讓人有飽足感 ， 從而減少飯量 。對(duì)于減肥非常有利 。
玉米怎么吃才健康、減肥
1、以玉米為主食
材料：1～2根新鮮玉米 。
方法：把玉米清洗干凈 ， 注意要留下玉米的外殼和“胡須” ， 它們的營養(yǎng)很豐富哦 。之后將一整根玉米下入鍋中 ， 加入適量的清水煮上20～25分鐘 ， 熟透后即可食用 。
直接把玉米當(dāng)作午餐或晚餐主食來食用 ， 可以再搭配適量新鮮蔬菜和水果 。
原理：每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡 ， 含粗纖維1.2克、蛋白質(zhì)3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物 ， 礦物質(zhì)和纖維素的含量也十分豐富 。另外玉米中大量的粗纖維 ， 要比精面、精米量高出4～10倍多 ， 玉米中豐富的鎂元素 ， 可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 有助于腸胃減肥 ， 并且可以幫助順利排出體內(nèi)廢物和毒素 ， 可起到清腸排毒的作用 ， 并且對(duì)減肥瘦身非常有好處 。成熟后的玉米花穗玉米須 ， 具有利尿功效 ， 對(duì)減肥也很有幫助 。
2、飲用煮玉米的水
直接把煮玉米的水當(dāng)開水喝可起到不錯(cuò)的減肥效果 。
原理：煮玉米的水具有利尿作用的 ， 尤其是對(duì)于水腫型肥胖的人非常有幫助 ， 可以有效消除水腫 ， 防止發(fā)胖 。
3、吃粗糧玉米制品
如窩窩頭、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡蘿卜條包子、大黃米黏豆包、黑麥鍋貼、黑麥畫卷、黑麥饅頭等 ， 這些都是很好的玉米粗糧 。
【秋季多吃玉米有什么好處？玉米的功效與作用】 年輕人很少有人喜歡吃這些粗糧 ， 覺得口感不好就不愿意吃 ， 其實(shí)這些粗糧才是最減肥最具保健功效的食物 ， 并且可以防止發(fā)胖和改善肥胖 。
如今的人們?cè)絹碓匠缟锌茖W(xué)減肥的理念 ， 減肥也要選擇科學(xué)減肥的方法 ， 那么食用粗糧就是減肥快速的減肥方法 ， 是值得推薦的 。并且食用粗糧減肥也已經(jīng)成為一種時(shí)尚 ， 長期食用粗糧可以滿足人體所需的纖維素 ， 能為人體補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分 ， 并且還是減肥瘦身飲食的最好選擇 。

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