少油版魚香茄子煲的做法（茄子）
少油版魚香茄子煲的介紹：和老爸一起炮制的超美味茄子煲~不過第二次因為忘記放生粉,就沒有第一次好吃了...還是記下來好點~這款茄子煲用水代替油來預(yù)處理,清爽不油膩,也可以放開來吃啦~程序有點復(fù)雜,但絕對值得啊~~~~
少油版魚香茄子煲的食材和調(diào)料：茄子2只咸魚30g豬肉100gXO醬1勺蒜姜蔥生粉植物油鹽
少油版魚香茄子煲的的家常做法，最正宗少油版魚香茄子煲怎么做好吃食材準備:1.茄子洗凈,削皮,切條狀,放入鹽水中浸泡；2.豬肉剁成末；3.咸魚切片；4.掰蒜,姜切片,蔥切粒 。
將水燒開,放入茄子,煮開1-2分鐘后撈起，瀝干 。
將鍋燒熱,放入植物油50克左右,再依次放入蒜頭、姜片、咸魚、豬肉末，爆香 。
再放入瀝干水后的茄子，加入適量水和XO醬，炒勻 。
將所有原料移入砂鍋，煲約10-15分鐘 。
【少油版魚香茄子煲的做法（茄子）】生粉5-10克加小半碗水拌勻后倒入砂鍋，與茄子一起攪勻，燒開 。
放入切好的蔥花，加上蓋子即可關(guān)火 。
小貼士1.鹽僅僅是用來泡生茄子的..煮的話,因為有咸魚和XO醬,所以基本是不用放鹽2.茄子去皮是想口感好點,不介意的也可以不去3.咸魚不用切太小,約半個巴掌大下鍋就可以,熬煮的時候會散開的4.放生粉是為了第6步不用燒太久 。如果不放點生粉，就要燒比較久水份才能合適，這時茄子基本就爛爛的了，如果不介意也可以忽略 。但是如果茄子沒有被燒得爛爛的，而是保持原來的條狀，而且也削掉皮了，一口下去就像吸飽了鮮香湯汁的海綿，而且一點也不油膩，小心燙嘴哦~?
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