這個焗烤飯用了不少的蝦和仙貝，加了錫紙焗烤的，蝦和仙貝焗烤之后都依然非常鮮嫩，食材用的多，但因是一層層的鋪擺的，所以味道相互融合的同時還對保留了食材本身特有的味道，吃起來很有層次感，一家人都很喜歡的 。
焗烤海鮮飯的主料：鮮蝦(300g)仙貝(200g)茄子(1個)米飯(1碗)馬蘇里拉(150g)焗烤海鮮飯的調(diào)料：胡椒粉(適量)鹽(適量)鮑魚汁(適量)特級醬油(適量)熟豌豆玉米粒(適量)做焗烤海鮮飯所需廚具：炒鍋、電烤箱焗烤海鮮飯的做法圖解步驟
1、新鮮的仙貝開水快速焯燙20秒撈出濾水，
2、處理過的鮮蝦快速焯水20秒撈出濾水
3、茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切斷 。
4、茄子放煎鍋中，少許油煎至水分蒸發(fā)，茄汁變軟 。茄子煎好備用
5、鍋中放少許黃油，把洋蔥末炒出香味，
6、下入米飯炒散
7、下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均勻
8、加鹽和胡椒粉
9、加適量的特級醬油翻炒均勻 。
10、煎好的茄子茄子在鮑魚汁中沾一下，沒有用鮑魚，讓茄子有鮑魚的味道
11、炒好的米飯鋪在烤盤里，鋪上一層沾了鮑魚汁的茄子
12、把蝦擺上，仙貝撒上面，
13、撒上一點青椒粒，最后撒上馬蘇里拉碎 。
14、用錫紙包裹，烤箱180度預(yù)熱后烤15分鐘
15、焗烤完成的海鮮飯，非常的好吃的！
小竅門：一定要蓋上錫紙再焗烤，這樣仙貝和蝦會非常的鮮嫩，如果直接烤，海鮮會比較老，就沒有這樣鮮美啦
【焗烤海鮮飯的做法（茄子）】
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