可口下飯的涼拌菜怎么做？
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涼拌菜是很好的下酒菜，所以餐館總喜歡把各式各樣、色彩豐富的涼菜放置在前臺區(qū)域，方便食客選擇 。其實(shí)，自己在家也能做出很好吃的涼拌菜，只要調(diào)料豐富，方法得當(dāng)，味道也能堪比餐廳哦~
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涼拌木耳：
食材：木耳、蔥、姜、蒜、香菜、小紅辣椒、小青椒、生抽、香醋、鹽、雞精
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做法：
1，木耳提前泡發(fā)洗凈，鍋中清水煮沸，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干水份 。
2，將蔥姜蒜切成末，小紅辣椒和青椒切成小丁，再調(diào)入適量的生抽、香醋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成汁 。
3，燒熱油鍋，爆香花椒，取出花椒粒，將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁 。
4，將瀝干水份的木耳中放入香菜末，再倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可 。
涼拌豌豆苗食材：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精
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做法：
1、鍋燒三分熱，倒入芝麻，中、小火炒制芝麻，芝麻顏色變淺黃時(shí)關(guān)火 。
2、芝麻倒入案板，用搟面杖壓碎，放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽 。
3、豌豆苗入開水鍋焯熟 。
4、撈出控水，調(diào)入芝麻鹽 。
5、調(diào)入生抽，放味精，裝盤 。
涼拌腐竹：食材：芹菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲、香油、花椒、鹽、雞精
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做法：
1. 腐竹提前用冷水泡發(fā)，然后洗凈切段，焯水后撈出備用 。
2. 芹菜洗凈切段，芹菜焯水撈出備用 。
3. 干紅辣椒切段，姜切絲 。
4. 芹菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
5. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
6. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
7. 將干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可 。
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你好，很高興回答您的問題 。
夏天到了，吃啥涼拌菜好吃？下面看看我做的涼拌菜，看起來不錯(cuò)，吃起來美味 。
把食材洗干凈，豆皮焯水，撈出來備用，取一個(gè)碗放點(diǎn)辣椒面，耗油生抽，蒜末，香菜，鍋里熱油，澆上去，倒入豆皮盤里，拌勻，好吃又美味 。
喜歡試試看 。
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【可口下飯的涼拌菜怎么做？】今天中，正好拌了一盤，當(dāng)?shù)貟裾囊环N名子叫（苦苣）的野菜，它是天然野菜，有一種特別的香味 。做法也很簡單，和做一般的涼菜差不多。這種野菜不能在鍋里煮時(shí)間過長，稍微在開水里煮一下，撈出再過一下涼水，給切好的菜上面，放上辣面、蔥花，把燒好的油，趁熱潑在上面，放些鹽和醋就可以吃了，吃起來特別的香脆可口。喜歡吃雞味精的朋友，可以按自己的量去調(diào) 。【原創(chuàng)圖片】
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