蓮藕豬肉丸子的做法（榨菜）
本食譜來自【salila82】老師分享的蓮藕豬肉丸子的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 酸菜、腌菜類，適宜人群：一般人群均可食用，適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用 。
怎么做蓮藕豬肉丸子好吃？學做蓮藕豬肉丸子需要哪些食材？為您提供蓮藕豬肉丸子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蓮藕豬肉丸子 。
【蓮藕豬肉丸子的做法（榨菜）】這是在我家餐桌上經常出現的一道菜，家中的小朋友對這道菜情有獨鐘，隔三差五就會要求我做上一頓 。豬肉中加入蓮藕，不但能夠增加鮮甜的味道，蓮藕帶有顆粒的口感，還會給味蕾帶來一個全新的體驗 。
做蓮藕豬肉丸子所需食材：主料：蓮藕1段兒，金龍魚小榨菜籽油2茶匙，豬肉一塊，鹽適量，蛋清一個，玉米淀粉一勺，大蔥一截，生姜一塊，生抽一勺，糖半茶匙，老抽半茶匙，料酒一小勺
蓮藕豬肉丸子的做法步驟：1. 將主要食材準備齊全 。
2. 豬肉剁成肉泥，加入一個雞蛋清 。
3. 加入適量的玉米淀粉 。
4. 加入少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，摔打幾下上勁 。
5. 加入蔥姜末和蓮藕丁 。
6. 加入鹽，糖，生抽，油，再次摔打幾下起勁 。
7. 用不銹鋼勺子輔助團成一個圓形 。
8. 鍋中放入適量的清水，將火力調到最小，輕輕地放入丸子，肉圓全部放好之后，開中小火，煮至肉丸浮起來后再煮一分鐘 。將肉圓撈出來控水 。
9. 調一碗料汁：水，老抽，生抽，糖，料酒放入小碗中，攪拌均勻 。
10. 鍋中放入一勺金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 。
11. 將料汁淋入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜煮幾分鐘 。
12. 最后勾個薄芡出鍋 。
13. Q彈嫩滑，口感鮮甜 。
14. 加入了蓮藕丁，比純肉的還好吃 。
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