酸菜豆花湯的做法（蘇菜）
酸菜豆花湯的做法簡單是蘇菜菜譜里的常見菜，但怎么做酸菜豆花湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道酸菜豆花湯吧
酸菜豆花湯的配料：
豆腐、酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜
調(diào)味料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
酸菜豆花湯的特色：湯味醇鮮，營養(yǎng)豐富 。
如何做酸菜豆花湯：
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入牛肉末炒出香味時，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋 。
【酸菜豆花湯的做法（蘇菜）】天天提示：豆腐含水分較多，放置一段時間后就會脫水萎縮，最好以清水浸泡，以防脫水 。如果水里能加點鹽，則使豆腐遇油易上色，且見油不爆，還不容易破碎 。
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