班尼迪克蛋的做法（法國(guó)菜譜）
班尼迪克蛋的功效與作用：預(yù)防老年癡呆、預(yù)防慢性病、健脾胃、緩解水腫
班尼迪克蛋的食材和調(diào)料：吐司2片煙熏三文魚(yú)3片火腿1片雞蛋2個(gè)菠菜1小把蘋果醋5ml蛋黃2個(gè)黃油200克胡椒粉1/4茶匙（約1克）鹽1/4茶匙（約1克）檸檬汁2滴
教您班尼迪克蛋的家常做法 ， 班尼迪克蛋怎么做好吃1.圖中原料是制作荷蘭汁的原料 ， 如果沒(méi)有蘋果醋可以用白醋代替
2.打至顏色發(fā)白 ， 液體膨大綿細(xì) ， 無(wú)粗泡
3.燒一鍋開(kāi)水 ， 把打蛋盆隔熱氣打至顏色發(fā)白
4.蛋黃2個(gè)打散后 ， 加入5ml蘋果醋
5.黃油可以隔水融化 ， 也可以微波低溫融化 ， 用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾掉浮沫和未融化的顆粒
6.把融化的黃油慢慢的加入到打發(fā)的蛋液中 ， 注意一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入 ， 每加入一點(diǎn)就要用單抽徹底攪拌均勻 。避免把蛋液燙熟 。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可
小貼士1、制作荷蘭汁的時(shí)候建議選擇室溫的雞蛋 ， 相比較容易打發(fā) 。
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋 ， 如果沒(méi)有可以用白醋代替 。
3、制作荷蘭汁時(shí) ， 隔熱氣打發(fā)雞蛋 ， 而不是隔熱水打發(fā) ， 器皿不要貼在熱水上 ， 容易把雞蛋至熟 。
4、煮雞蛋這步需要注意 ， 水一定要煮沸 。然后轉(zhuǎn)小火 ， 打入雞蛋 。如果水不夠熱 ， 雞蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋 ， 可以幫助雞蛋成形 。
5、這個(gè)早餐的關(guān)鍵是水波蛋是否有溏心呦 ， 時(shí)間和火力要掌控好 。
班尼迪克蛋Egg
【班尼迪克蛋的做法（法國(guó)菜譜）】
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