河南鹵面的做法（蒜苗）
【河南鹵面的做法（蒜苗）】怎么做河南鹵面好吃?學做河南鹵面需要哪些食材?為您提供河南鹵面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味河南鹵面!
河南鹵面的食材和調料：四季豆（或長豆角）300g 蒜薹300g 五花肉500g 細面條750g 蔥姜適量 八角4-5個 花椒一小把 老抽 植物油
河南鹵面的的家常做法 ， 河南鹵面怎么做好吃一、新鮮的細扁面條鋪在籠布上 ， 用手抓疏松 ， 水開后大火蒸15分鐘 。
二、豆角、蒜薹洗凈切段備用 ， 五花肉和蔥姜切片 。
三、利用蒸面條的時間炒菜 。加少量油 ， 油五成熱的時候放入五花肉 ， 中火翻炒至金黃色 。（這時候肥肉已經出了很多油了 ， 水分也基本煸干）加入姜片繼續翻炒一會 ， 加入蔥和花椒、八角 ， 繼續翻炒 。
四、加入老抽、料酒翻炒幾下后倒入豆角翻炒一分鐘 ， 加入豆角、鹽、雞精繼續翻炒一分鐘 ， 不須要炒熟 。
五、注入開水到將要沒過菜和肉 ， 將蒸鍋中的面條加入菜鍋中 ， 用筷子將面條和菜拌勻 ， 拌的時候要盡量把面條挑松 ， 防止面條結團粘連 。（按照我說的水量加水 ， 這時候鍋里是沒有多余的水分的）
六、將拌勻的菜和面再倒回蒸鍋 ， 中火再蒸15分鐘即可 。（第二次蒸是為了讓面條更入味 ， 也把菜蒸熟了）
推薦閱讀
- 臺灣鹵豬腳的做法（港臺菜）
- 臺式鹵豬腳的做法（港臺菜）
- 炸醬拌面的做法（黃瓜）
- 蛋炒面的做法（黃瓜）
- 如何做香鹵蘭花干 香鹵蘭花干的做法
- 三鮮肉絲打鹵面的做法（黃瓜）
- 沙拉汁拌面的做法（黃瓜）
- 酸辣拌莜面的做法（黃瓜）
- 雞絲涼面的做法（黃瓜）
- 陜西經典面食油潑扯面的做法（西北菜）