酥脆餅干的做法（電餅鐺食譜）
酥脆餅干的功效與作用：白糖：富含碳水化合物
酥脆餅干的制作材料：面粉125克玉米淀粉125克熟雞蛋3個白糖50克白芝麻適量植物油適量
酥脆餅干的家常做法：
1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用
2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間
3.面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感
【酥脆餅干的做法（電餅鐺食譜）】
4.將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，可使做出的餅干口感更酥更脆
5.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握
6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些
7.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水（植物油與水的比例約為1:1，油越多越酥脆）
8.揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆
9.冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀
10.用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干
11.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去
12.大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了
小貼士：餅干酥脆4個小訣竅：
1.面粉與玉米淀粉1:1，可使餅干口感酥脆 。
2.加入蛋黃碎 。
3.和面時加入3大勺植物油，植物油與水的比例約為1:1，油越多越酥脆 。
4.和完面放冰箱冷藏30分鐘 。
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