核桃芝麻酥做法簡單是豫菜菜譜的常見菜，不一定要看核桃芝麻酥視頻才能學會，但怎么做核桃芝麻酥最好吃，跟著的做法圖解來做這道核桃芝麻酥吧 。
核桃芝麻酥的介紹：
核桃在我們家是很發(fā)愁的的一樣東西，每次我買回來核桃后，我總是發(fā)愁如何讓毛毛吃 。她說：“媽，您讓我吃別的東西可以，就是不要讓我吃核桃……”，“核桃補腦、補頭發(fā)、補……，你為什么不愿意吃呢？”“我就是不想吃它，您說它補啥我都不吃” 。毛毛就是這樣的，她不喜歡的東西，你說什么也沒用的 。有時我覺著自己也特別的好笑，像很多父母一樣為了讓孩子吃些有益食品，會嘮叨些許多理由，主要目的是讓孩子吃了，往往這樣孩子也是一種逆反心態(tài)，你越說我越不吃，我明知道會是這樣還是要嘮叨著說些，“你不吃，毛毛？那今天我做一樣東西，你也不要吃哦！”“做什么？”我家毛毛和其他孩子比來說，并不是太挑食 。以前是核桃、苦瓜、姜她一點也不吃，苦瓜現(xiàn)在也吃了，而且每次做飯時，苦瓜都會被她吃掉大部分，甚至全部被她吃完 。我現(xiàn)在已經(jīng)改變了她的幾種抗拒食物，并且也很喜歡吃了 。其實孩子不喜歡吃的食品，不要強迫孩子吃，只要您改變以往的做法，變換一下制作的方法，孩子都有好奇，貪新，好吃的個性，只要媽媽用心，就能改變孩子的挑食的壞毛病 。
核桃芝麻酥的食材和調(diào)料： (油皮)
低筋面粉150克豬油47克細砂糖28克水58克低筋面粉150克油酥豬油75克油酥核桃30克葵花仔30克黑芝麻30克花生30克冰糖35克
教您核桃芝麻酥的家常做法，如何做核桃芝麻酥才好吃
一、一、油皮的做法：面粉圍成粉墻，將細砂糖、豬油、水放入粉墻內(nèi)拌勻
二、全部的材料揉成光滑不粘手的面團后，蓋保鮮膜松馳
【核桃芝麻酥的做法（豫菜）】三、二、油酥的做法：豬油和面粉拌揉均勻
四、可用刮起邊揉成團
五、油酥軟硬度應與油皮軟硬度相同，揉成團的油酥放冰箱冷藏備用
六、三、餡料的做法：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入攪拌機中，攪拌碎，成泥狀
七、把泥狀的材料，揉成團后，分切成每個20克的小團，放入冰箱冷藏備用
八、四、制作過程：油皮、油酥及餡揉好后，用保鮮膜蓋上松馳15分鐘
九、將油皮分割成每個重22克，油酥切成每個重18克；把油皮壓平，中間放入油酥后包起
十、把包入油酥的油皮接口朝上放置，用搟面杖稍微壓平搟開成橢圓形
十一、以手掌輕卷面皮，約卷成一圈半
十二、再一次搟長面皮，卷起約兩圈半，放置松馳約15分鐘
十三、松馳好的面皮用手輕輕按平，搟開成圓形既可包餡
十四、將餡包入搟開的面皮內(nèi)，用虎口將面皮捏緊
十五、包好餡的餅收口處朝下，用手輕輕按成圓扁平狀
十六、表面刷上蛋黃液，撤上黑芝麻
十七、用利刀在餅的表面中間處，輕劃兩刀，即可入烤箱，中下層，200度15-20分鐘
家常美食小貼士：
1、面皮每搟過一次，最好放置松馳10分鐘以上，筋性才不會太強，較易操作；2、如沒豬油也可用酥油代替，用自己熬制的豬油效果最好；3、餡料材料攪拌時一定要快，攪拌不易太長，時間長會出很多的油出來；4、油酥和餡料做好后，一定要放入冰箱冷藏，不易粘手，夏季做時會更好些；5、用利刀劃餅表面時，要輕、快，不要把餅劃透，劃透面皮即可 。
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