香酥小黃魚做法簡單是東北菜的常見菜，不一定要看香酥小黃魚視頻才能學會，但怎么做香酥小黃魚最好吃，跟著的做法圖解來做這道香酥小黃魚吧 。
香酥小黃魚的介紹：
其實平時很少油炸食物的啦，只因在超市里看見了不錯的小黃魚，而且價格超級實惠，所以買了一盒，做了2道菜 。其中之一就是經(jīng)典的酥炸小黃魚啦 。炸好后那個酥脆呀，真不是一般滴！啤酒代替清水，效果杠杠的 。要知道，我可是很討厭喝啤酒的人，不過這個里面加啤酒效果是真的好，不信你也試試哈~~撒點椒鹽，或者配點甜辣醬，隨便就一條下肚啦 。（我這個甜辣醬主要是為了裝飾用的，我覺得直接吃就已經(jīng)很香啦）
香酥小黃魚的食材和調(diào)料：
【香酥小黃魚的做法（東北菜）】小黃魚花椒粉鹽白胡椒粉料酒啤酒面粉玉米
教您香酥小黃魚的家常做法，如何做香酥小黃魚才好吃
一、小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干
二、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用
三、準備啤酒，面粉和玉米淀粉比例是2:1
四、在面粉中倒入啤酒
五、將面糊攪拌至無顆粒
六、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊
七、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出
八、大火復(fù)炸至金黃色撈出即可
家常美食小貼士：
◎秘訣1：就是用啤酒代替清水來調(diào)糊掛漿，口感超級酥脆哦 。◎秘訣2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉絕對要好的多 。◎秘訣3：經(jīng)過第二次復(fù)炸，也會使魚口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油來 。◎鍋里油多倒點，這樣反而魚吃油少哦 。◎或者加少許泡打粉，用清水來調(diào)糊，也會很酥脆 。
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