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女人吃黑魚的好處與禁忌_女人吃黑魚的作用功效

別名：
烏魚 ， 鱧魚 。
性味：
【女人吃黑魚的好處與禁忌_女人吃黑魚的作用功效】性寒 ， 味甘 。
功效：
養血補虛 ， 健脾利水 。
適應癥：
月經不調 ， 閉經 ， 崩漏 ， 痛經 ， 帶下 ， 妊娠水腫 ， 產后缺乳 ， 以及腎炎水腫 ， 陽痿 ， 早泄 ， 高血壓 ， 高脂血癥 ， 肝硬化腹水 ， 營養不良性水腫 ， 貧血 ， 痔瘡 ， 腳氣浮腫等 。
藥理作用：
黑魚的藥理作用 ， 歷代醫家多有論述 。《醫林纂要》：“補心養陰 ， 澄清腎水 ， 退風祛濕 。治婦人血枯、經血不調、崩淋二帶 ， 理腰腳氣 。”《神農本草經》：“主濕痹 ， 面目浮腫 ， 下水氣 。”《滇南本草》：“大補血氣 ， 治婦人干血癆癥 ， 煅為末服之 。又煮茴香食 ， 治下元虛損 。”
女人吃的好處：
黑魚分布很廣 ， 我國大部分江河、湖泊中均有 ， 宜燒烤熟食味佳 。黑魚肉中含有蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種成分 。
根據食物藥性原理 ， 食用黑魚可用于治療氣虛之月經量多 ， 血虛之月經量少 ， 血虛之月經后期 ， 氣血虛弱之痛經 ， 氣血虛弱之閉經 ， 脾不統血之崩漏 ， 脾虛之帶下 ， 妊娠水腫；產后缺乳 ， 產后血暈 ， 產后體虛腹痛等婦科疾病 。
黑魚有生肌補血、促進傷口愈合的功效 ， 因此 ， 外傷及患者手術后宜常食用 。
溫馨提示與禁忌：
黑魚性寒 ， 故烹制時應酌加生姜、蔥、辣椒、花椒等辛熱之物 ， 以減其寒涼之性 。
食療小處方：
①風濕性關節炎患者 ， 可取黑魚2條 ， 杜仲20克 ， 生姜6克 ， 加水煮湯服食 。
②肺結核患者 ， 可取黑魚1~2條 ， 生姜9克 ， 紅茶10克 ， 煮熟食用 ， 有輔助治療作用 。
冒特別推薦：
醬汁黑魚
用料：活黑魚1條(約750克) ， 甜面醬25克 ， 白糖25克 ， 姜末15克 ， 豆油125克 。
制法：
①將黑魚去鱗、鰓 ， 取出內臟 ， 洗凈后在魚身兩面剞上十字花刀 。②用手提著魚尾 ， 放入開水鍋中稍燙一下 ， 使刀口張開 ， 并除去腥味 。
③炒勺加入油 ， 放入姜末(10克)稍炒一下 ， 加入黑魚、甜面醬、白糖、鮮湯(以沒過魚為準)燒開 ， 再用小火燒20分鐘左右 ， 將魚撈出裝盤 。.
④將燒魚的湯汁放在旺火上燒開 ， 用小火收濃汁后澆在魚身上 ， 再撒上剩余的姜末即成 。
香炸魚卷
用料：凈黑魚肉150克 ， 鮮蝦仁50克 ， 芝麻50克 ， 花生油、精鹽、味精、料酒、蛋清、干淀粉、面粉、蔥姜末各適量 。
制法：
①魚肉切成薄片；蝦仁剁泥 ， 加調料攪拌成餡 。
②魚片抹上蝦餡 ， 卷成魚卷；蛋清加干淀粉調成蛋糊 。將魚卷逐一拍上面粉 ， 再上蛋糊 ， 滾上芝麻 。
③炒鍋放花生油燒至六成熱 ， 下入魚卷炸熟 ， 撈出 ， 瀝油裝盤 。
說明：黑魚、蝦仁、芝麻皆為補益增乳之物 ， 同食有益于產后缺乳之女性 。本菜酥脆鮮香 ， 為佐酒佳肴 。
醋椒黑魚 ， 
用料：黑魚1條(重500克) ， 香菜10克 ， 蔥7.5克 ， 清湯500克 ， 精鹽5克 ， 料酒25克 ， 味精0.1克 ， 醬油2.5克 ， 醋20克 ， 香油2.5克 ， 胡椒粉0.15克 。
制法：
①把魚去鱗、鰓、五臟 ， 洗凈 ， 用刀把魚一面剞上翻刀 ， 一面剞上斜刀 ， 把魚放人沸水內稍燙 。蔥、姜切絲 ， 香菜切段 。
②炒鍋內放清湯、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥絲、姜絲及魚 ， 旺火燒沸 ， 將魚煮透后撈出放入魚盤中 ， 剩余的湯內放醋、胡椒粉、香油、香菜段 ， 澆在魚上即成 。

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