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女人吃墨魚的好處與禁忌_女人吃墨魚的作用功效

別名：
烏賊魚，墨斗魚 。
性味：
性平，味甘咸 。
功效：
滋陰養血，補心通脈，益氣強志 。
適應癥：
月經不調，痛經，閉經，崩漏，帶下，女子不孕，產后缺乳，更年期綜合征，產后血暈，產后體虛腹痛，以及貧血頭暈，心悸膽怯，遺精，耳聾，腰酸肢麻 。
藥理作用：
墨魚的藥理作用，歷代醫家多有論述 。《食療本草》：“久食之，主絕嗣無子，益精 。”《隨息居飲食譜》：“療口疾，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人 。”
女人吃的好處：
墨魚出產于我國沿海各地的海水中，其肉香鮮可口，別具風味，可制作不少風味佳肴與保健食品 。墨魚肉中含有多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種成分 。
根據食物藥性原理，食用墨魚可用于治療氣虛之月經量多，血虛之月經量少，血虛之月經后期，脾不統血之月經先期，氣血虛弱之痛經，氣血虛弱之閉經，脾不統血之崩漏，脾虛、腎陰虛之帶下，產后缺乳，產后體虛血暈，產后體虛腹痛，陰虛陽亢之更年期綜合征 。
墨魚肉中的多肽物質，有抗病毒和抗放射的功效 。因此，從事放射工作的人，宜常食用墨魚 。
消化道出血、肺結核咯血患者食用墨魚，可減輕失血癥狀 。
溫馨提示與禁忌：
墨魚為平和之物，諸無所忌 。但皮膚疾患及有皮膚過敏史者應慎食或忌食 。
特別推薦：
墨魚炒肉絲
用料：凈墨魚肉250克，豬瘦肉150克，熟筍絲25克，醬油25克，精鹽2克，味精2克，白糖3克，料酒15克，水淀粉30克，蔥段1克，肉湯50克，熟豬油300克(實耗75克) 。
制法：
①將墨魚肉順長切開，再順長剞上直刀紋，橫切成絲，放入沸水鍋內焯一下，成齒輪狀，撈出瀝干；豬瘦肉切成絲，放人碗內、加入精鹽、水淀粉15克拌勻上漿；把精鹽、味精、料酒、白糖、醬油、肉湯、水淀粉放人碗內，調成芡汁 。
②將炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至四成熱，下人肉絲劃熟，撈出瀝油；原鍋留油少許，下人蔥煸香，再下人筍絲略煸，倒人墨魚絲、肉絲，潑入芡汁，推勻，翻炒幾下，淋入熟豬油，盛入盤內即成 。說明：豬肉滋陰養血，與墨魚同炒食，有益于女性因血虛所致的各種病癥 。本菜脆嫩清鮮 。
油爆墨魚花
用料：墨魚750克，黃瓜50克，香油10克，精鹽4克，味精3克，料酒15克，醋13克，水淀粉30克，蔥花、蒜片各2克，植物油500克(實耗75克) 。
制法：
①將墨魚先去墨，再去骨、皮，洗凈，打上花刀，切成塊放入沸水鍋內焯一下 。
②將精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉、蔥花、蒜片放入碗內，加人清水50克兌成芡汁 。
③將炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下人魚塊沖一下，撈出瀝油 。原鍋留油少許，倒入墨魚、黃瓜、芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成 。
拌墨斗魚
用料：墨斗魚3條，嫩芹菜50克，蔥白1段，姜1小塊，料酒1湯匙，味精少許 。
制法：
①將墨斗魚去骨和內臟，再將黑皮剝掉，徹底清洗干凈，然后放開水鍋內煮開，加入蔥、精鹽(半湯匙)、姜和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼 。
②將嫩芹菜摘去葉，沖洗干凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成1寸長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽，拌勻 。
【女人吃墨魚的好處與禁忌_女人吃墨魚的作用功效】③將涼透的墨斗魚切成1寸長、1分寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可供食

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