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牛骨板面的做法（圓白菜）

本食譜來自【幸福女人24】老師分享的牛骨板面的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， 烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
怎么做牛骨板面好吃？學做牛骨板面需要哪些食材？為您提供牛骨板面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味牛骨板面 。
女兒愛吃牛肉板面 ， 每次去外面吃我都在尋找牛肉在哪里？心里就有一種自己來做 ， 吃著安心的想法 。無意中去調料店 ， 問板面調料有賣的的嗎？老板說有 ， 我高興的說來點 ， 哇 ， 各種調料弄一堆 ， 回家每樣都放點 ， 一開始做牛肉板面 ， 最近做牛骨板面 。為了上傳菜譜 ， 又不知道調料的名稱 ， 只好找度娘啦 ， 好辛苦 ， 累并快樂著 ， 哈哈哈 。晚上做好湯料 ， 早餐就可以直接下面開動了 。
做牛骨板面所需食材：難度：切墩(初級)主料：朝天椒2顆 ， 肉蔻3/1 ， 草果1顆 ， 香葉2片 ， 桂皮1塊 ， 八角1顆 ， 丁香3顆 ， 陳皮少許 ， 白豆蔻1顆 ， 白芷1片 ， 香砂仁2顆 ， 甘草3顆 ， 草豆蔻1顆 ， 蓽撥1顆 ， 梔子1顆 ， 辛夷1顆 ， 鹽適量 ， 雞蛋3顆 ， 料酒少許 ， 鹽適量 ， 圓白菜適量 ， 刀削面適量 ， 生抽40ml ， 老抽10ml ， 蔥姜蒜各兩塊 ， 牛骨適量
牛骨板面的做法步驟：1. 食材大合照 。
2. 買的刀削面 。
【牛骨板面的做法（圓白菜）】3. 牛骨放清水里泡半小時以上 ， 期間濾水三次 ， 泡去血水 。這會把雞蛋煮好 ， 剝皮備用 ， 并準備其他食材 。
4. 鍋內放涼水 ， 直接放入泡好的牛骨焯水 ， 加少許料酒 ， 焯水三分鐘左右 ， 用筷子撈出備用（用筷子撈省著撇浮沫了） 。
5. 熱鍋涼油 ， 中火下入大料、朝天椒、小茴香、香葉、桂皮炒香（注意火候不要太大 ， 朝天椒變色即可） ， 隨后放入蔥姜蒜塊 。
6. 炒香后放入牛骨煸炒 ， 烹入生抽、老抽 。
7. 稍微翻拌加入熱水（做幾碗湯就加幾碗水） 。
8. 直接倒入電壓力鍋 ， 放入煮好的雞蛋和其他調料 ， （用刀在蛋清上劃幾刀 ， 為了好入味） ， 加入鹽 ， 設定最長時間模式（我設的豆蹄筋） ， 晚上直接工作就行 ， 不需預約（為了湯濃好入味） 。
9. 早上打開電壓力鍋 ， 美味湯料就做好了 ， 嘗一下咸淡 ， 口味偏咸就行 ， 淡了就加些鹽 ， 隨便設個模式加熱一下 。
10. 鍋里加清水煮面條 ， 燒水這會把圓白菜洗凈切寬絲備用 ， 這次我是在市場買的刀削面 ， 開鍋加涼水兩次 ， 觀察面熟了就放入圓白菜絲 ， 片刻即可關火 ， 不用開鍋 ， 不然圓白菜就不好吃啦 。
11. 面條過水后加入湯料 ， 美味完成 ， 開動吧 。女兒不愛吃雞蛋 ， 這樣做入味 ， 每次都吃光光 。
溫馨提示：1、牛肉板面做法：牛骨換成牛肉、第五步油換成豬油（油稍多些） 。2、面條可以自己做：和面加入一顆雞蛋少許鹽 ， 晚上和好放入冰箱 ， 早起自己切的面條也一樣 。（我因為找到一家賣面條的 ， 干凈衛生 ， 無添加 ， 就買了他家的刀削面） 。3、我做的是微微辣 ， 喜歡吃辣的多放些朝天椒 。4、調料不固定 ， 隨便找老板買些做板面的調料就行 。

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