超軟巧克力麥芬的做法（不孕不育食譜） _巧克力

超軟巧克力麥芬的食材和調(diào)料：低筋面粉85克可可粉2大勺黃油60克糖粉(或細砂糖)85克雞蛋50克(約1個)牛奶80ML鹽1/8小勺泡打粉1/2小勺小蘇打1/4小勺。
教您超軟巧克力麥芬的家常做法，超軟巧克力麥芬怎么做好吃1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用
【超軟巧克力麥芬的做法（不孕不育食譜）】2.倒入第一步里過篩后的面粉
3.黃油軟化后，用打蛋器稍微打發(fā)(表面光滑，略微發(fā)白，體積稍有變大)，并加入糖粉攪勻
4.攪拌均勻后的樣子，應(yīng)該細膩光滑，不出現(xiàn)蛋油分離
5.倒入牛奶(此時不需要攪拌)
6.分三次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次
7.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒
8.把拌好的面糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。放入預(yù)熱好的烤箱烤焙
小貼士1、我曾經(jīng)介紹過麥芬的直接法和乳化法。這款巧克力麥芬就是是用乳化法制作的。而且增加了麥芬中的水分含量，令成品十分松軟可口，故名為“超軟巧克力麥芬” 。
2、很多朋友問到如何打發(fā)黃油。其實黃油的打發(fā)是相對簡單的，不需要打發(fā)蛋白那么多苛刻的要求。只要注意將黃油充分軟化即可。不需要用電動打蛋器，因為這款配方里黃油量不算多，用電動打蛋器容易將黃油打得四處亂飛，反而帶來麻煩。
3、這款蛋糕的面糊的膨脹力良好，紙杯一定不要倒太滿，否則烤的時候容易溢出來。
4、小蘇打一定不能省略。但泡打粉可以酌情減少或者省略(事實上這款配方的泡打粉含量已經(jīng)很低了，完全可以放心使用) 。

超軟巧克力麥芬的做法（不孕不育食譜）

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