巧克力落葉蛋糕的食材和調料：黑巧克力120克黃油85克低筋面粉100克水115克雞蛋75克細砂糖100克可可粉20克泡打粉1小勺（5ML）黑巧克力80克（巧克力奶油）動物性鮮奶油80克覆盆子果醬120克黑巧克力30克（巧克力樹葉）黃油80克朗姆酒10克可可粉適量烤熟的杏仁片適量
教您巧克力落葉蛋糕的家常做法，巧克力落葉蛋糕怎么做好吃1.首先制作特濃巧克力蛋糕 。黃油、黑巧克力切小塊放入大碗里
2.把混合物放入冰箱冷藏，并不時取出來攪拌一下，直到變成如圖所示的濃稠順滑狀，就可以使用了
【巧克力落葉蛋糕的做法（不孕不育食譜）】3.隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化 。將碗從水里取出
4.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液里
5.最后加入水，攪拌均勻
6.烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了 。脫模后的蛋糕徹底冷卻以后備用
7.徹底攪拌均勻，成為巧克力蛋糕面糊
8.6英寸圓形蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘 。把巧克力蛋糕面糊倒入模具，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽后牙簽上沒有殘留物，就表示烤好了
9.再加入雞蛋，攪拌均勻
10.接下來看看巧克力奶油的制作方法：黑巧克力與黃油切小塊放入碗里，倒入動物性鮮奶油
11.隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出并攪拌直到黃油和巧克力溶化） 。冷卻后加入朗姆酒并攪拌均勻
12.溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖，攪拌均勻
13.冷卻后的特濃巧克力蛋糕，切掉頂部凸起的部分，然后用刀橫切成四片
14.取一片蛋糕放在裱花臺上，把覆盆子果醬裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小孔，把覆盆子果醬呈圓圈狀擠在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果醬擠得太厚 。每層的果醬用量大約在60克就可以了）
15.蓋上一片蛋糕片，用同樣的方法擠上一層巧克力奶油，蓋上第三片蛋糕片，再擠一層覆盆子果醬，蓋上最后一片蛋糕片
16.用抹刀把剩下的巧克力奶油均勻的涂抹在蛋糕的頂部及側面 。在蛋糕頂部放上巧克力葉子，撒上一些可可粉作為裝飾 。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片，蛋糕就做好了 。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4個小時以后再切塊食用
17.巧克力葉子的做法：摘一些你覺得漂亮的葉子，洗干凈并晾干 。30克黑巧克力隔水加熱溶化，用毛筆蘸溶化的黑巧克力液涂在葉子的背面 。然后將葉子靜置直到黑巧克力凝固 。（如果你摘的葉子比較柔軟，用紙或者保鮮袋搓成一團，把葉子隨意的放在上面，這樣巧克力葉子凝固后能保持比較自然的弧度 。）
18.黑巧克力凝固后，把葉子撕掉，巧克力葉片就做好了 。放到蛋糕表面裝飾即可
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