熔巖巧克力蛋糕的食材和調(diào)料：黑巧克力70克黃油55克低筋面粉30克蛋黃1個雞蛋1個細(xì)砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺
教您熔巖巧克力蛋糕的家常做法，熔巖巧克力蛋糕怎么做好吃1.準(zhǔn)備原料并稱量
2.把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱并不斷攪拌至完全融化 。然后冷卻至35度左右備用
3.再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
4.把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細(xì)砂糖并用打蛋器打發(fā)至稍有濃稠的感覺即可 。不必完全打發(fā)
5.把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
6.篩入低筋面粉
【熔巖巧克力蛋糕的做法（不孕不育食譜）】7.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個小時
8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿 。放入預(yù)熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘 。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
小貼士1、這款蛋糕關(guān)鍵在于烤焙的溫度和時間 。需要使用高溫快烤，以達(dá)到外部的蛋糕組織已經(jīng)堅(jiān)固，但內(nèi)部仍是液態(tài)的效果 。如果烤的時間過長，則內(nèi)部凝固，吃的時候就不會有“熔巖”流出來的效果 。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅(jiān)固，可能出爐后蛋糕就會“趴”下了 。
2、這款蛋糕要趁熱食用，否則就看不到內(nèi)部巧克力汩汩流出了，口感也會打折扣 。
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