奶油水果蛋糕的食材和調(diào)料：低筋面粉150克黃油125克各式糖漬水果干80克（種類(lèi)根據(jù)個(gè)人喜好選擇）雞蛋150克(3個(gè))細(xì)砂糖100克泡打粉1小勺(5ML)葡萄干80克涼開(kāi)水100克（以浸沒(méi)水果干為準(zhǔn)）朗姆酒80克(以浸沒(méi)葡萄干為準(zhǔn))
教您奶油水果蛋糕的家常做法，奶油水果蛋糕怎么做好吃1.葡萄干用朗姆酒浸泡1個(gè)小時(shí)，糖漬水果干用涼開(kāi)水也浸泡1個(gè)小時(shí)（若時(shí)間允許可浸泡過(guò)夜） 。泡好后，將葡萄干和水果干濾干水分 。浸泡過(guò)的朗姆酒和水留下備用
2.倒入濾干的葡萄干和水果干，并倒入1大勺浸泡過(guò)葡萄干的朗姆酒
3.黃油切成小塊軟化以后，倒入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積蓬松
4.如果水果干的個(gè)頭比較大，可用到適當(dāng)切碎
5.如果在攪打的過(guò)程中出現(xiàn)了油蛋分離（加入雞蛋后，黃油呈豆腐渣狀，怎么攪打都融合不到一起），可以加入20克的低筋面粉（配方分量?jī)?nèi)），并繼續(xù)用打蛋器攪打，使低筋面粉吸收部分水分，讓黃油糊狀態(tài)變得穩(wěn)定
6.分次加入剩下的一個(gè)雞蛋，并攪打均勻
7.低筋面粉和泡打粉混合后篩入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻成為濕潤(rùn)的面糊
8.加入一個(gè)雞蛋，用打蛋器充分?jǐn)嚧蛑岭u蛋與黃油完全融合后，再加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至融合
9.翻拌均勻成為水果奶油蛋糕面糊
10.準(zhǔn)備兩個(gè)小水果條模具，模具內(nèi)壁涂抹上一層薄薄的黃油 。將面糊裝入模具，2/3滿(mǎn) 。將模具放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，先烤15分鐘左右，至表面上色
11.表面呈現(xiàn)微黃色以后，將蛋糕從烤箱里取出，用刀子在表面縱切一刀 。重新放入烤箱，再烤20-25分鐘，直到完全膨起，表面呈深棕色即可
12.稱(chēng)25克浸泡水果干剩下的水、25克浸泡葡萄干剩下的朗姆酒，混合均勻成為朗姆酒糖水 。蛋糕出爐后趁熱脫模，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外側(cè)，邊刷邊用毛刷輕拍，使蛋糕完全吸收 。再等蛋糕完全冷卻后，密封保存起來(lái)，2-3天后食用，口感更佳
小貼士TIPS：
1、這款蛋糕用到的水果條模具尺寸為：15.8x7.6x6.6cm 。你也可以用其他尺寸的模具，并酌情調(diào)整烘烤時(shí)間 。面糊裝入模具的時(shí)候，2/3滿(mǎn)即可，不要裝太滿(mǎn)以免烘烤的時(shí)候膨脹溢出 。
2、這款蛋糕屬于傳統(tǒng)的重油蛋糕 。烤好之后，將蛋糕密封2-3天，待蛋糕的滋味慢慢滲透后，口感最佳 。
3、蛋糕配方里的雞蛋用量比黃油大，這么多的雞蛋很難和黃油完全乳化，所以，當(dāng)出現(xiàn)油蛋分離的時(shí)候，在黃油糊里適當(dāng)添加一些低筋面粉，有助于保持黃油糊的穩(wěn)定 。
4、第11步（取出蛋糕縱向劃刀口）可以省略，讓蛋糕在烤箱里自己膨脹，但烤出來(lái)的蛋糕可能沒(méi)有那么漂亮哦 。
【奶油水果蛋糕的做法（不孕不育食譜）】
推薦閱讀
- 淡奶油土豆泥的做法（涼菜菜譜）
- 松露巧克力蛋糕的做法（家常菜）
- 布朗尼（蒸）蛋糕的做法（家常菜）
- 杏仁紙杯蛋糕怎么做？
- 十大減肥水果排行榜是什么
- 空腹吃水果沙拉好嗎
- 我的意中人是個(gè)水果大亨是什么意思
- 哪些水果的含鈣量竟比牛奶要高？（蔬菜食療）
- 攝取適量水果有助防癌（水果食療）
- 常吃香蕉可幫助壓驚（水果食療）