四寶鱈魚丁的做法（香菇）
四寶鱈魚丁的主料：小鱈魚(2條)毛豆仁(適量)香菇(適量)冬筍(適量)熟玉米粒(適量)
做四寶鱈魚丁所需廚具：炒鍋
四寶鱈魚丁的做法圖解步驟
1.鱈魚洗凈，拋開，去骨，剔下魚肉 。
2.把魚肉切成1厘米見方的粒 。
3.魚肉粒加料酒、醬油和水淀粉上漿，腌漬10分鐘 。
4.炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連 。
5..炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用 。
6.把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒 。
7.鍋里倒水燒開，把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水里焯熟撈出 。
8.炒鍋倒油，下蔥姜蒜末、泡椒末爆香 。
9.倒入少許焯香菇的水，然后加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻 。
10.用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠 。
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁 。
12.再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可 。
小竅門：配料可以按自己喜好自由調換，調料用量也按自己口味添加 。
【四寶鱈魚丁的做法（香菇）】
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