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羊肝禁忌人群與作用功效

【作用功效】
羊肝，具有補氣血、清虛熱、滋補強性、養肝明目的作用 。
【羊肝禁忌人群與作用功效】在臨床上，傳統中醫經常使用羊肝主治血虛萎黃、身體消瘦、肝虛目暗、眼目昏花、夜盲、視網膜炎、視網膜色素變性等病癥 。
【用法】
燉食，炒食，蒸食，或搗丸，入散，服用 。
【食用禁忌】
第一，服用維生素C或食用維生素C含量高的食物時，忌食用羊肝 。這是因為：一方面在羊肝中所含有的銅元素，可以使維生素C藥物氧化或食物中的維生素C氧化為去氫抗壞血酸，從而降低了藥物的療效和食物的營養；另一方面在羊肝中所含的鐵元素，具有使維生素C氧化的作用，兩者不宜搭配食用 。所以，服用維生素C或食用維生素C含量高的食物時，忌食用羊肝 。
第二，服用抗凝血藥時，忌食用羊肝 。這是因為：在羊肝中，含有豐富的維生素K，它具有明顯的促凝血作用 。服抗凝血藥時，如果食用羊肝，則會降低藥物的療效 。所以，服用抗凝血藥時，忌食用羊肝 。
第三，服用維生素藥物時，忌食用羊肝 。這是因為：羊肝中含有豐富的維生素C，除了維生素C外，維生素A、維生素D及維生素Bi2等的含量均較多 。因此，在服用維生素藥物時，食用羊肝，則容易造成體內維生素蓄積，甚至導致中毒，影響身體健康 。所以，服用維生素藥物時，忌食用羊肝 。
第四，食用羊肝時，忌加熱時間過久 。這是因為：食品營養學研究表明，在羊肝中所含的多種維生素大多不耐高熱，如果家庭在烹制羊肝時，加熱時間過久，將會造成維生素損耗，補益作用減弱，不利于養生 。所以，食用羊肝時，忌加熱時間過久 。
第五，服用丹參片時，忌食用羊肝 。這是因為：藥物研究分析認為，在丹參分子結構上，其羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡合物，降低藥物的療效，不利于治療疾病 。所以，服用丹參片時，忌食用羊肝 。
第六，服用酶制劑時，忌食用羊肝 。這是因為：在羊肝中含有豐富的銅元素，如果服用胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶的同時食用羊肝，羊肝中所含的銅元素，便可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基因形成不溶性的沉淀物，降低藥物的療效 。所以，服用酶制劑時，忌食用羊肝 。
第七，食用羊肝后，忌飲茶 。這是因為：在羊肝中含有豐富的蛋白質，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸可與蛋白質結合，一方面生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，使腸蠕動減慢，形成便秘；另一方面還會使有毒物質和致癌物質容易被人體吸收，從而影響和危害人體健康 。所以，食用羊肝后，忌飲茶 。
第八，服用左旋多巴時，忌食用羊肝 。這是因為：服用左旋多巴時，不宜食用高蛋白食物 。其科學保健理由是，高蛋白食物在腸內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，從而會使藥效下降 。所以，服用左旋多巴時，忌食用羊肝 。
第九，急、慢性肝炎肝功能極度低下時，忌食用羊肝 。這是因為：急、慢性肝炎肝功能極度低下時，在飲食方面，首先應注意減少氨的來源，限制蛋白質的攝人，以防發生氨中毒，導致肝昏迷 。食品研究認為，羊肝是一種高蛋白食品，不適合患者食用 。所以，急、慢性肝炎肝功能極度低下時，忌食用羊肝 。
第十，急性腎炎患者忌過多食用羊肝 。這是因為：臨床研究證實，蛋白質在體內代謝后，往往會產生一些含氮廢物，如尿素、尿酸、肌肝等，必須通過腎臟隨尿排出，急性腎炎尿量減少，非蛋白氮排泄困難，容易導致非蛋白氮潴留，發生尿毒癥 。食品研究認為，羊肝為高蛋白食物 。所以，急性腎炎患者忌過多食用羊肝 。

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