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葡萄酒收藏與投資指南

收藏葡萄酒不僅是時尚與品位的象征，還能給你帶來不斷增值的財富 。
葡萄酒收藏是隱藏的尊貴 。酒窖集財富、時尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化 。置身窖中，葡萄酒標(biāo)上的年份可以是人生值得紀(jì)念的時刻，也可以是歷史事件的記錄，同時酒標(biāo)上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄 。佳年名釀是藏酒家的較愛，欣賞千姿百色的酒標(biāo)，憶及藏酒的趣聞逸事，暫時忘卻世間塵事，不飲也醉了 。
閑暇時尋出一瓶佳釀，或獨斟自品，或與家人好友同賞，陶醉其中，怡然自得 。每逢家中派對，窖中精選特色名釀，從餐前的香檳，到席間配佳肴的白葡萄酒、紅葡萄酒和甜點酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具風(fēng)格，杯杯口齒留香，令主客微醺，飄飄欲仙 。
藏酒本身也是一種樂趣，葡萄酒的前列要素是用來飲用和欣賞的 。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用 。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用 。到目前為止，科學(xué)家們尚未找出為什么只有酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此 。
在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化 。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃 。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香 。
紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似 。較的紅酒是波爾多定級酒莊中的五大酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒 。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到葡萄酒酒的特色 。
酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買 。但要真正能享受到酒的較佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的較初始原因 。
葡萄酒常常被譽為液體資產(chǎn)，這是由其獨特的收藏價值所決定的 。長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚 。前兩年在美國經(jīng)濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中 。
葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點 。根據(jù)環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標(biāo)準(zhǔn)普爾指數(shù)成分股的增值速度 。在1986年以37.50美元購買一瓶法國波爾多五大酒莊之一──木桐酒莊（Ch?teauMoutonRothschild）1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價值已達(dá)500美元了 。
多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的知識和欣賞的雅致 。當(dāng)然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當(dāng)自己無暇關(guān)照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問 。
投資級葡萄酒（InvestmentGradeWine，縮寫為IGW）是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒 。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒 。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多紅酒、甜白酒和波特酒 。
近半個世紀(jì)來，美國加州那帕的紅酒異軍突起，在獲益中表現(xiàn)出色，被公認(rèn)為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中 。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有極少量的意大利、澳大利亞和西班牙的紅酒可納入投資級葡萄酒之列 。
需要注意的是，具有陳年潛力的葡萄酒并不一定是投資級葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率并不高，所以不會被作為投資級葡萄酒收藏 。投資級葡萄酒必須具備以下主要特點 。
首先是長期陳年的能力 。長期陳年能力是投資級葡萄酒較基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價格歷史和產(chǎn)地聲譽，能夠入圍的葡萄酒便不多了 。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恒溫恒濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力 。
其次是產(chǎn)量極少 。比較大規(guī)模釀造的低檔酒，投資級葡萄酒的另一大特點是產(chǎn)量校一般酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間 。有限的產(chǎn)量分散到世界市場，便會因其相對稀有而倍顯珍貴，加上酒可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升 。
再次是須為世界品牌 。如同任何種類的商品一樣，質(zhì)量和數(shù)量對于價格的作用不是的，品牌的度是葡萄酒是否屬于投資級的重要因素 。葡萄酒的品牌度有幾種方式形成，典型的是法國擁有悠久歷史的酒莊，如波爾多的伊甘酒莊（ChateaudYquam），以及五大酒莊拉菲（Ch?teauLafiteRothschild）、拉圖（Ch?teauLatour）、瑪哥（Ch?teauMargaux）、木桐（Ch?teauMoutonRothschild）和奧比安（Ch?teauHaut-Brion），都是歷史形成的名莊，其聲譽是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來的 。
在品牌的建立過程中，名人效應(yīng)不可或缺 。如帕萃斯酒莊（ChateauPetrus）的品牌突起是因為女莊主將酒呈給英國王室享用，受到王室的鐘愛而享譽世界 。那帕葡萄酒的崛起則是因為的“巴黎評酒”——在由法國評酒人士組成評酒團、對那帕酒園和法國酒莊的紅白葡萄酒盲評中，那帕酒園的紅、白葡萄酒均獲得前列，大大提高了該產(chǎn)地和酒莊（園）的度 。
投資級葡萄酒的另一個特點是在陳年期間價格顯著增值 。投資級葡萄酒的價格必須顯著增值，或具有增值潛力 。這個原則非常簡單，如果葡萄酒增值不顯著，就不是投資級葡萄酒 。因此，對投資級葡萄酒需要考查價格歷史，包括拍賣價格史、新酒上市價格和價格增值史、酒莊（園）發(fā)展史等等 。在考查價格時需注意的是，有時天價的酒并不一定是投資級葡萄酒 。
要獲得藏酒的樂趣和收藏帶來的財富增值，首先需要買進(jìn)合適的葡萄酒 。購買投資級葡萄酒也頗有講究 。
首先，要購買佳年份的酒 。葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量受大自然的影響很大，因此有年份的區(qū)別 。即使是釀造投資級葡萄酒的酒（莊），不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別 。例如，波爾多佳年份與一般年份的紅酒價格會相差200美元，可見年份對酒質(zhì)量的影響 。因此，收藏投資級酒應(yīng)購買佳年份的酒 。
其次，要盡量購買大瓶裝和整箱酒 。拍賣市場是收藏葡萄酒的出手市場之一 。在這個市場中，常規(guī)單瓶酒（750毫升）的份額非常小，也不易售出 。因此，收藏投資級葡萄酒的一個重要原則是購買整箱和大包裝（1.5升、3升、6升和9升等）的酒 。對于投資級葡萄酒來說，陳年收藏過程的保存條件是決定酒是否維持高質(zhì)量的關(guān)鍵因素，保存在原酒莊（園）木箱內(nèi)的酒會令人感到酒一直是在良好保存條件下，在拍賣時酒價往往能增加10%到15% 。
第三，也可以購買期酒 。即消費者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購買指定葡萄酒，但需等待一段時間（通常是一到兩年）后才能實際拿到酒 。一般釀造投資級酒的酒莊（園）在好年份時會有期酒銷售 。
第四，要注意收藏分散化 。進(jìn)行多元化投資，是使酒窖藏品持續(xù)增值的一個重要方式，也是進(jìn)行任何投資的通則；同時，收藏家自己也可以不斷有好酒欣賞 。由于不同國家產(chǎn)區(qū)的佳年份不同，所以在購買佳年份酒時會分散到不同產(chǎn)區(qū)，自然形成收藏分散化 。當(dāng)然，對某一鐘愛品牌的縱向年份收藏不在此列 。
較后，還需要把握好購買時間 。如同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環(huán)的，購買時間非常重要 。了解并預(yù)測到價格的高低循環(huán)，就可以在較佳時機購買和出售葡萄酒 。投資葡萄酒如同其它投資一樣，沒有任何穩(wěn)賺不賠的保證；但投資級葡萄酒的較大優(yōu)勢在于即使時機不佳不宜出售，還可以自己或與朋友享受賞酒之樂 。
責(zé)任編輯：好酒招商網(wǎng)http://www.9998.TV 小馮 2010-4-0316:22
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