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豬脖|較真丨豬脖上有淋巴結不能吃？豬肺灰塵多不能吃？是真的嗎？( 二 )


3、不過量吃 ， 普通健康成人每次吃豬肝不宜超過50克 ， 同時宜相應減少其它肉類的攝入量；兒童、老年人減半 ， 每周吃豬肝25克 。
傳聞三： 豬愛拱地 ， 肺里灰塵多 ，因此豬肺 不能吃 。
事實： 現代規模化豬場里的豬 ， 吸入肺里的塵土并不會 很 多，就算我們因為吃了豬肺 ， 把一些灰塵吃進體內 ， 也是排泄出去 ， 而不會被人體吸收 。
豬肺其實也很有營養 ， 雖然它跟豬瘦肉相比 ， 很多營養素含量低一些 ， 如蛋白質只有前者的 3/5 ， 維生素 B1 不到前者的 1/10 。 跟豬的其他內臟（如豬肝、豬腰子、豬心等） ， 也是沒什么特別的優勢 。 但是 ， 個別營養素 ， 如鐵（5.3 毫克/100 克）含量還是比較豐富的 ， 蛋白質（12.2克/100克）也不算低 。 因此 ， 如果喜歡吃 ， 還是可以補充一些蛋白質、鐵等營養素的 。
很多人不敢吃豬肺 ， 是因為聽說豬愛拱地 ， 肺里灰塵多 ， 不能吃 。
不可否認 ， 豬肺作為豬的呼吸器官 ， 難免會因為呼吸而吸入一些空氣中的灰塵 ， 但其實 ， 現代規模化豬場里的豬 ， 吸入肺里的塵土并不會多到太離譜 。 就算我們因為吃了豬肺 ， 把一些灰塵吃進體內 ， 也是排泄出去 ， 而不會被人體吸收 。
因此 ， 沒必要因為擔心豬肺灰塵多 ， 而不敢去吃它 。 通過正規途徑 ， 購買檢疫合格的豬肺產品 ， 烹調前充分洗凈 ， 且不過量吃 ， 問題不大 。
附：豬肉、豬脖、豬肝、豬肺主要營養素含量對比（每100g可食部）

豬脖|較真丨豬脖上有淋巴結不能吃？豬肺灰塵多不能吃？是真的嗎？
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本文編輯： zoey
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