紅薯竟然可以釀酒喝，你喝過嗎？尤其適合老人去喝，好處多多
很多人可能都喝過米酒，但是卻極少有人聽說紅薯酒，在一些農(nóng)村地區(qū)，還是有很多人會釀造紅薯酒的，真正釀造出來的紅薯酒香味很好，口感還比較溫和，帶有些甜味，讓人喝過就難忘，不想再碰其它酒了，所以它還有一個雅稱“土茅臺”。
紅薯酒就是以紅薯為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工得來的一種液體，酒精濃度沒白酒高，但是保健功效卻特別的出色。
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喝紅薯酒都有哪些好處？
01.活血、散寒、止痛
因為紅薯酒屬于一種溫熱的飲品，有著發(fā)散的功效，可以趕跑體內(nèi)的風寒，減輕風寒感冒的癥狀，起到活血的作用，加快身體的血液循環(huán)，緩解胃寒、手腳冰涼的癥狀。還能舒筋活絡，祛風除濕，改善風濕骨痛、關節(jié)腫痛的癥狀。也可以外用，涂抹患處，進行適當?shù)陌茨Γ材芸焖儆行Ь徑馓弁础?br />
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02.清腸排毒
在紅薯酒中含有一些活性酶，可以有效的清除到我們腸道內(nèi)壁上的垃圾和毒素，加快身體的代謝，起到清腸排毒，促進排便的作用，還能防止身體肥胖。
03.調(diào)理脾胃
紅薯中酒精濃度低，但是含有的活性酶等活性成分，能夠幫助修復受損的腸胃粘膜，減輕刺激性物質(zhì)對我們腸胃粘膜的損害，還能改善脾胃虛寒，提高我們的消化功能，促進食欲，改善消化不良、腸胃功能紊亂等癥狀。
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04.退黃止瀉
針對濕熱黃疸、濕熱腳氣、腸炎痢疾腹瀉等癥狀，都可以通過飲用紅薯酒來減輕癥狀。
可能看到這里，有人就要問紅薯酒的制作流程了，以下就是紅薯酒的具體制作方法。
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紅薯酒的制作方法：第一步煮紅薯，把紅薯洗凈，剁成小塊，用大火去煮，煮1小時左右，紅薯煮熟之后，倒入早稻米（這里用的紅薯是80斤，早稻米40斤），大火煮10分鐘左右，再用小火燜10分鐘就可以了。煮到紅薯和米飯都是熟透的，然后趁熱搗爛紅薯和大米，搗爛后就可以攤開放涼（溫度以手放進去不燙手即可），隨后用來拌酒曲。
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有些地方就有家用的老酒曲，酒曲可以提前用溫開水調(diào)勻，當然你也可以用買來的酒曲拌入鍋中，隨后把它拌勻倒入酒壇中，不用蓋蓋，自然發(fā)酵15小時左右，發(fā)酵1個晚上，會先鼓小泡，接著會鼓大泡，密封保存1個月后，就能蒸酒了。
第二步蒸酒，取出密封了1個月的酒糟，倒入燒開水的鍋中，放上木甄子釀酒，再放上一個擋板（荷葉），酒蒸氣碰到天鍋（制冷鍋）以后，就會凝固變?yōu)樗藭r酒就會從木甄子旁邊的小孔酒桶流出到酒罐子中，用大火燒開酒糟，就會出酒了，火此時可以調(diào)小點，頭鍋酒的酒精度數(shù)最高，二鍋酒濃度就會降低，當沒有什么酒味時，就可以換掉酒糟。紅薯酒總的來說酒精濃度是在28℃左右
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【紅薯竟然可以釀酒喝，你喝過嗎？尤其適合老人去喝，好處多多】注意：制冷鍋中的水溫不能超過30°，超過就要換掉，換冷水。
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