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【槐花幾月份可以吃】槐花4-5月可以吃 。槐花在每年4-5月開花,花期為10-15天 。槐花的營養價值成分：槐花含蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質 。花蕾含豐富的蘆丁（蕓香苷）,水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有樺術素及槐二醇 。花也含蘆丁,但含量較少 。
吃槐花的好處：將槐花采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）,中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可 。此外,在制作粥、湯時也可加入槐花 。
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