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一、肉末海鮮菇：準備食材：海鮮菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、蔥2根、紅椒半個、蒸魚豉油3勺、鹽1g、糖1.5g、芝麻油約1g 。
姜蒜切末、蔥切蔥花、紅椒切末 。
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海鮮菇用水清洗干凈瀝下水,擺入長盤中 。
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炒鍋加水燒開,放入蒸格及菜盤,中大火蒸8～10分鐘 。
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另起炒鍋,放少許食用油,將姜蒜爆香,放入肉末炒散,加入蒸魚豉油,鹽調味,放入紅椒末,蔥花炒勻,關火前一點糖提味 。
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蒸好的海鮮菇里有很多汁水,用勺子單獨盛一些出來,下面用 。
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盛出的湯汁中再加蒸魚豉油,鹽,少許糖,一點芝麻油拌勻 。
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將碗中調好的醬汁淋在海鮮菇并將炒熟的肉末鋪上,再入蒸鍋2蒸分鐘,燜3分鐘即可 。
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將蔥末紅椒碎撒上即可 。
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二、茄汁海鮮菇：取一個碗,把西紅柿放進去,倒入開水,泡一小會,西紅柿的皮會裂開,輕輕一撕就去掉了 。
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海鮮菇切下根部,清洗干凈 。鍋里放水,水開后把海鮮菇焯一下,撈出備用 。
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一瓣蒜頭切成蒜末,去了皮的西紅柿切成小丁 。鍋里放油,放入蒜末爆香 。
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倒入西紅柿丁翻炒,炒出番茄醬的感覺 。加入一點番茄沙司味道更好 。
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放入海鮮菇翻炒加入一勺白糖,如果喜歡甜一點可以加兩勺,然后加一點鹽 。
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這樣小火咕嘟三分鐘左右就可以了,海鮮菇就入味了 。
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三、蝦仁海鮮菇：鍋里倒入兩碗水,將海鮮菇與白菜葉倒入鍋中,開大火 。
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放入鹽和白胡椒粉,煮4分鐘后倒入蝦仁 。
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煮2分鐘出鍋,顏色很漂亮,鮮美極了！
【海鮮菇怎么做】
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