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【洋蔥里面有綠色的芯可以吃嗎】洋蔥里面有綠色的芯可以吃 。采收的洋蔥經干燥處理后,能貯存較長時間不會發芽或霉爛 。但未經干燥處理或存放不當的洋蔥也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽 。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,仍可以吃 。
洋蔥營養價值：洋蔥是一種很普通的廉價家常菜 。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適于生食 。原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應 。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭） 。在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值較高 。
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A 。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效 。
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