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1、準備食材：牛里脊、鹽、魚露、糖、無鋁泡打粉、白胡椒粉、木薯粉、冰水、食用油、豬皮凍 。
2、牛肉用廚師機攪打至細膩,加鹽、魚露、冰水繼續打至冰水完全融入 。
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3、加入糖、雞精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉、食用油打至肉呈粉色有彈性 。
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4、裝入保鮮盒冷藏4小時或者隔夜 。
【撒尿牛肉丸怎么做】
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5、鍋中加水開最小火,挖一大勺肉泥包入豬皮凍,反復在虎口擠成肉丸放進溫水鍋里 。
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6、水保持將開不開的狀態,直至丸子慢慢浮起來 。
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7、煮好的丸子撈出放入冰水中浸泡降溫即可 。
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