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油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,又叫油端子或油墩兒 。油墩子分為兩種,素菜餡又稱蘿卜絲餅,甜味的用豆沙餡,葷菜的用肉餡 。將少許調稀的面糊倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿卜絲、鮮肉或豆沙做成圓團 。再覆以面糊入油鍋炸,由于屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味 。
食材營養價值：1、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞 。
【油墩子是什么】2、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
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