龐貝古城曾是歐洲文明的精神伊甸園 ， 直到維蘇威火山的突然爆發(fā)讓龐貝變成了一座廢墟 。回望歷史 ， 這座城市的居民曾經(jīng)如何生活 ， 創(chuàng)造了怎樣的文化？在新近出版的《失落之城》中 ， 安娜麗·紐伊茨揭秘了這座2000年前失落之城的公共生活和普通人的煙火日常 。
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下文經(jīng)出版社授權(quán) ， 摘編自《失落之城》 ， 安娜麗·紐伊茨著 ， 朱敬文譯 ， 新思文化｜中信出版集團(tuán)2022年6月 。
公元79年維蘇威火山爆發(fā)時龐貝已經(jīng)算得上是災(zāi)難頻仍之地了 。公元62年 ， 那不勒斯灣經(jīng)歷了一次強(qiáng)震 ， 城市大面積被夷為平地 ， 地震還引發(fā)了海嘯 ， 直擊附近羅馬帝國的奧斯蒂亞港 。地震之后許多居民選擇離開 ， 再也沒有回來 ， 留下不少直到公元79年都無人居住的受損建筑 。從某種意義上來講 ， 龐貝遭到遺棄就是從那次地震開始的 ， 城市人口銳減 ， 度假勝地的美名也因此褪色不少 。不過 ， 塵埃落定后還是有許多人決定留下 ， 急于對城市進(jìn)行改造升級 。尼祿大帝就曾幫忙籌措修復(fù)資金 ， 如今我們?nèi)钥梢詮穆懵兜拇u墻上看到當(dāng)年大面積的修復(fù)痕跡 。該城守護(hù)女神維納斯的神廟遺跡顯示 ， 公元79年工程師曾用厚石墻對其進(jìn)行加固 ， 他們認(rèn)為這樣能防震 。我們今天看到的龐貝城是一所建設(shè)中的城市 。地產(chǎn)所有者當(dāng)時正對房舍進(jìn)行重新設(shè)計 ， 希望能反映更現(xiàn)代的羅馬人以貿(mào)易而不以軍事征服為導(dǎo)向的認(rèn)知 。
換言之 ， 震后的龐貝都市面貌轉(zhuǎn)向更側(cè)重呈現(xiàn)商業(yè) 。自由民和其他非精英團(tuán)體將龐貝的許多大型別墅和住房改造成了多用途空間 ， 原來住人的地方開始出現(xiàn)了零售業(yè) 。也可能朱莉婭·費利克斯的產(chǎn)業(yè)就是在這時候跟上潮流 ， 朝商業(yè)化的富饒街多開了幾扇門 。全城都經(jīng)歷了向零售業(yè)的改變 ， 原來大戶人家的精致門廳和花園不見了 ， 代之而起的是洗衣店和面包店 。更重要的是 ， 小酒館和餐館變得在龐貝隨處可見 。有的小酒館就只有容得下一個吧臺的一間房大小 ， 有的不但房間多還附帶花園雅座 。店主提供熱食、外賣冷餐 ， 還有各類酒水 。我在朱莉婭·費利克斯之家和馬賽克柱群之家都看到過不少小酒館的遺跡 ， 這還只是開始 。
龐貝每一條主街上都有許許多多小酒館 ， 它們的特點是都配備了L字形的大理石吧臺 ， 這是我學(xué)到的辨認(rèn)它們的辦法 。臺面都內(nèi)嵌約60厘米深的陶瓷罐 ， 其圓形大口與吧臺同高 。口上應(yīng)該有木質(zhì)蓋板 ， 只是如今早已不復(fù)存在 。陶瓷罐內(nèi)壁平整 ， 或許原來是置放谷物或堅果等干貨用的 。如今就只剩下這些空蕩簡約的圓洞 。而當(dāng)年的壁畫顯示 ， 酒館吧臺上堆滿了東西 ， 吧臺上方的天花板上懸掛著草藥、水果和肉條 ， 盛酒、橄欖油及其他液體的長頸雙耳陶瓷罐靠墻放著 。酒館肯定令自己生產(chǎn)一切食材、器皿和爐臺等的新石器時代恰塔霍裕克人嘆為觀止 。在龐貝 ， 一個人只要走出家門就能獲得餐飲服務(wù) ， 他也可以到專門賣鍋具、油、肉、菜的地方走一趟 ， 自己在家做飯 。如果你不想自己燒熱水 ， 甚至還有賣熱水的店鋪可供你選擇 。
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《BBC： 龐培古城的存亡》劇照 。
在小酒館之間來回轉(zhuǎn)悠
為了了解龐貝的小酒館的情況 ， 我與長期合作對象馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校的埃里克·波勒和辛辛那提大學(xué)的史蒂文·埃利斯一起坐下來邊喝啤酒邊聊天 。埃利斯曾寫過《羅馬的零售業(yè)革命》一書 ， 這本書記述了羅馬帝國小生意的興起 。他研究了帝國境內(nèi)從北非到中東各地的小酒館 ， 他說龐貝有160多家小酒館 。“這個數(shù)目可不得了 。”接著他補(bǔ)充說 ， 這個估計的數(shù)字還很可能偏低了 ， 因為仍有部分城市至今還被埋在火山灰下 。波勒又在餐巾紙的背面做了一個計算：“如果1.2萬人居住的地方有160家小酒館 ， 那么就得有十分之一的人口在外面吃飯才能支撐得起這么多的小酒館 。”這些人都是誰？有錢人家里有的是奴隸 ， 可以在自己設(shè)備齊全的別墅廚房里做飯 。城里普通住宅都不帶廚房 ， 所以酒館似乎應(yīng)當(dāng)是窮人的去處 。可是這又與證據(jù)不符 。即便是在沒有自來水供應(yīng)的樓上的小公寓房內(nèi) ， 手頭不寬裕的人只要有小烤爐或熱爐 ， 也能自己做些吃的東西 。
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