本食譜來自【香兒廚房】老師分享的香辣風味炸雞塊的做法，所屬分類：禽類、午餐、一家三口，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做香辣風味炸雞塊好吃？學做香辣風味炸雞塊需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的香辣風味炸雞塊 。
有人說用炸雞征服了整個世界，有時候真的覺得一點都不夸張，這道炸雞等我炸好拍完片片一轉(zhuǎn)身再出來瞧瞧差不多已經(jīng)見底了 。炸雞最怕的就是雞肉柴干，所以一定要有一個上漿以及腌制過程，這樣再油炸雞肉很入味而且口感也特別的鮮香酥嫩，加上酥香的花生米，感覺太過癮了，喜歡的可以嘗試做做
做香辣風味炸雞塊所需食材：【香辣風味炸雞塊的做法（家常菜）】主料：雞翅根500克，花生米100克
輔料：油80毫升，干辣椒5個，料酒15毫升，鹽3克，生抽20毫升，生粉15克，小蔥適量，生姜適量，大蒜5瓣
香辣風味炸雞塊的做法步驟：1. 雞翅根洗凈后瀝干水分
2. 準備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 姜片
3. 把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上
4. 冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起
5. 再把雞塊下入轉(zhuǎn)中火煎
6. 炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起
7. 轉(zhuǎn)大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油
8. 把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味
9. 再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋
10. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
溫馨提示：1.雞肉要上漿腌制入味后再烹飪 。2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了 。3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥
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