怎么做抱抱蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小編為您提供抱抱蛋糕卷的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味抱抱蛋糕卷 。
很簡單又清新的一款蛋糕卷，搭配上喜歡的水果，就是一款美好的下午茶～此食譜可以做6只抱抱蛋糕卷
做抱抱蛋糕卷所需食材：雞蛋2枚，低筋面粉40g，糖20g，純凈水20ml，玉米油20ml，馬斯卡彭30g，淡奶油150ml，細(xì)砂糖5g，朗姆酒5ml，裝飾水果適量
抱抱蛋糕卷的做法步驟：
步驟1：做好的抱抱蛋糕卷
步驟2：蛋糕胚：雞蛋2枚、細(xì)砂糖20g、純凈水20ml、玉米油20ml、低筋面粉40g 。
步驟3：蛋黃蛋白分離入無水無油的容器內(nèi)，蛋黃加純凈水、玉米油
步驟4：攪拌均勻
步驟5：篩入低筋面粉拌均勻至無顆粒的面糊備用這時烤箱預(yù)熱180度上下火
步驟6：蛋白打發(fā)至魚眼泡，加1/2細(xì)砂糖打至濃稠的狀態(tài)
步驟7：加細(xì)砂糖1/2打至硬性發(fā)泡，如圖的樣子
步驟8：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊內(nèi)，翻拌均勻
【抱抱蛋糕卷的做法（青少年食譜）】
步驟9：拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜內(nèi)，成為細(xì)膩光滑的蛋糕面糊
步驟10：蛋糕面糊裝入裱花袋內(nèi)備用
步驟11：烤盤鋪硅油紙，裱花袋剪口由內(nèi)向外畫圈擠出圓形的蛋糕胚
步驟12：送入烤箱中層以180度上下火烘烤11分鐘，至表面金黃即可出爐 。
步驟13：蛋糕胚取出，立即輕輕取下來，放在晾架上冷卻備用 。
步驟14：奶油餡：馬斯卡彭30g、淡奶油150ml、細(xì)砂糖5g、白朗姆酒5ml 。奶酪、淡奶油、細(xì)砂糖、白朗姆酒打發(fā)至8分發(fā) 。
步驟15：選擇喜歡的裱花嘴裝入裱花袋內(nèi)，將奶油裝入裱花袋內(nèi)備用 。蛋糕胚以中間為軸對折，折的痕跡處用刀劃一刀，不切斷，有個痕跡即可 。便于兩片蛋糕胚對折擠入奶油 。如不太好折過來，可以用保鮮膜包裹著定型10分鐘在擠入奶油 。蛋糕胚定型好后，填入奶油餡兒
步驟16：裝飾水果：葡萄3顆、無花果1/2顆、mini奧利奧3只、蘋果少許、櫻桃6顆、糖粉少許 。根據(jù)自己喜好碼入喜歡的水果 。
步驟17：表面篩入糖粉，點綴上薄荷葉即可食用 。
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